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第530章 王家酒楼－反水（第4页）

周着久在边上插科打浑似地问道：“为什么王温后人传的不是王温酒？这你得给我说道说道？”

“说道说道？”

他故意卖个关子停了一下，见群人都来了兴趣，接着道：“王温得道后，鸡犬升天，为什么他的儿子却留在人间呢？”

“为什么？鸡犬都升天成仙鸡仙犬了，难道说儿子不如鸡犬亲？”

周着久摇着头应和道：“这里必有故事。”

他一拍大腿道：“对极，你想啊，血脉相承的儿子，王温怎会留他一个人孤苦钱零丁地在人间呢，其中的原因就是这个儿子。”

说到这里，他又停顿了下来，拉起大家的兴趣。

“原因是啥。”

周着久焦急状问：“难道是不孝？”

王炝龙怕他说出有污先祖的话，正准备反驳，他开口言道：“不是，不是，这儿子聪明又孝顺。”

他没想到对方会说自己祖先好，静静地听他说下去。

他接着道：“所以，王温送他到书院读书去了，求学与经商是两条路，不在王温身边，自然就没得全王温的酿酒方子。

王温的方子是被他的两个亲传弟子丁氏兄弟得了。

丁氏兄弟酿的酒才是王温仙酒，也就是我店里的酒。”

王温升天来得突然，来不及向儿子交代，这解释合情合理。

周着久招呼大家道：“酒真酒假，大家一尝便知，今天我们做了几道新菜，进去的免费送酒一角。”

他们推出的第一道新菜是樟香鸭，做法是将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出内脏，割去肛门，洗净。

盆内放入清水，加花椒和精盐，将鸭放入浸渍二时辰捞出，再放入沸水锅中稍烫，皮取出，晾干水气。

取用花椒、锯木屑、柏1一树叶、樟树叶拌匀，放入熏炉内点燃起烟，以竹制熏笼罩上，把鸭子放入笼中，边熏边翻个儿，熏料中再加茶叶和樟木屑，再熏，至鸭皮呈黄色时取出。

将绍酒、醪糟汁、胡椒粉调成汁，均匀抹在鸭皮上及鸭腹中，将鸭子放入大蒸笼内，蒸一时辰，取出晾凉。

炒锅上旺火，下菜油烧至八成热，将鸭子放入炸至鸭皮酥香捞出，刷上芝麻油。

最后，将鸭子切成小指长宽的小条装盘，鸭皮朝上盖在鸭颈上，摆成鸭形。

上桌时将麻油与甜面酱少许调匀，分盛两碟，开花葱也分别摆入两小碟中，围在鸭子的四边佐食。

《解连环·樟茶鸭》

鸭当选公。

宰杀毛褪尽，背部割口。

取内脏、弃去肛门，花椒精盐腌，浸一时辰。

沸水稍烫，撕紧皮、晾干水气。

料选花椒粒，锯本碎屑，樟树叶儿。