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有些则是不是家常菜,但是在别的地方吃得到的,有人是吃惯的。
所以就在挑剔。
现在想来也觉得有趣。
这也是话题。
再说了,就算是顶级厨师,如果事务一多,然后心情不对,也不见得每次都会做出一样的美味来。
记得日本有一个寿司之王小田二郎,他做寿司每天都做得不多的,而且超贵,虽然很多人认为是物有所值,但是超顶级的厨师要处理的事务都不会太多的,要专心对待自己最想做好的事情,合理分配自己的时间和精力。
而在普罗大众圈子里,要碰到这样的厨师,概率并不会太多。
再加上是逢年过节,人家的事务肯定是超多的。
今年过年碰到了疫情,很多人都被关在家里,没法出去吃一顿。
所以就有人说,一旦疫情有所缓解了,那么就要大吃一顿,要把损失补回来。
这当然是笑话,可又何尝不是说出了大家的心声。
因此,五一期间,十一期间,很多酒家老早就被预定掉了。
我家是提前三个月,在七月份的时候就去预定了,再晚一点的话,都预定不到了。
现在要想预定年夜饭,都已经预定不到了。
没想到现在的酒家生意这么好。
这也都是需要有好的品牌,好的质量来撑着的。
是听人家说过,今年的疫情,让很多小餐饮企业关门的。
有一个小老板,人家做的是薄利多销的生意,过年了,是收了很多定金,还买了很多菜,但是疫情一来,还不允许不退定金,而且菜都放坏了,没奈何,只有关门。
这都是很伤心的故事。
人家好不容易做得有些起色,眼看着有了前景。
而且还是很老实的老板,虽然说,现在也知道,要当老板,就不能太老实。
这人老实到什么地步?
大家听说了这个故事,当时就在说,可以做外卖的,这样可以分担一点。
但是这个老板平时都忙不过来,就在专心钻研业务,没想过市场工具这一块,而且人手也不足,还真的是忙不过来了,所以根本没想过开通外卖这一条路。
这样一来,一旦碰到了事情,自然只有倒闭了。
小老板真的很难生存的,是需要折腾几次的。
一开始只有技术,不懂得市场,不会看大环境,也就是不会看天,哈哈,这都是很正常的,有一些事情的确是没有经历过,压根儿是想都想不到的。
然后碰到的事情,恰恰不是专长的,而是被疏忽的,这真的是要命的感觉了。
再要东山再起,也要看机缘的。
虽然说,有人运气好,走狗屎运的话,还会来一波天使轮,会有天使投资来帮忙的。
可这个真的是要凭运气的,不是每个小老板,都有碰到天使的机会。
这时候就只有自己挨着,受着了。
这个过程是很痛苦的。
过节去酒家吃饭,都感觉到有人欢喜有人愁,这就是现实呀。
而且月亮再大再圆再亮,也不会均分喜忧,这也不是什么天道无情,而是本来就是如此而已。
就暂时写到这里吧,我要休息一会儿了。
写得是累了,要暂停了,打住吧!
2020年10月2日
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