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第123章狗肉（第1页）

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李正夫心里清楚，下一步跟车管所里面少不了打交道，搞好关系是很有必要的。

拍了拍有点饿了的肚子，李正夫带着闻朝友和他的表弟陈秘书一大群人七拐八拐，拐进了一条不起眼的小巷，巷子的外面看不出什么来，但是一走进去就到处都是人，这里就是YN县最有名的食街。

这里什么吃的都卖，猪、牛、羊肉等都有，但李正夫最喜欢的一样东西，那就是白切狗。

这一条自发形成的小食街可是一直兴盛着，直到李正夫重生以前也一样。

在中国的一些地方有吃狗的习惯，但是不同的地方还有不同的吃法，比如有些地方吃的是狗煲或者是吃火锅，但是YN县却习惯吃白切狗！

白切狗的做法简单来说就是把狗杀了去毛掏干净内脏放进水里煮，煮熟之后切成一块块再沾上调好的辣椒酱就可以吃了。

看似简单，但是这里面的门道却深得很。

比如说这杀狗，讲究的是快和狠，要不这狗一挣扎，血就会灌到肉里，这肉就不爽脆了。

所以就有人传说这杀狗最好的办法不是用刀，而是用面包沾了酒给狗吃，吃了这种面包的狗就会醉，醉之后再杀就不会有这种问题了。

这种方法李正夫也不知道是真是假，但是至少在YN县是不可能这样“神奇”

地杀狗的。

这里杀狗用的还是刀，是扎扎实实的多年练出来的好功夫。

李正夫曾经看过家公杀狗，左手拎着狗的脖子，右手里的尖刀一捅，狗血就猛地喷了出来，狗连挣扎都没有就死了，这种功夫没有个十几年的经验是练不出来的。

除此之外，煮狗的都是一锅老汤，汤底从来都不换，只是不断地加水和加料进去，一年一年的汤，煮的时间越来越长，这味道就越来越好，越来越绵长，煮出来的狗肉也就越发地入味鲜嫩。

还有调料，用的都是自己调的辣椒酱，YN县用的酱都不是甜辣椒酱而是咸辣椒酱，最后再切上一碗新鲜的小辣椒下去，味道马上就“扑”

的一声跳了出来。

这些东西都是各家各法，代代相传，无一不是多年的经验，所以味道自然也就地道得很。

美食街的店一般都没有名字，每一个卖吃的地方就是几张小矮桌和十来张小矮凳仔和摆着几条煮好的狗的桌子，厚大的砧板和磨得雪亮的厚背薄刃刀，这就是一个饭店了。

这里的饭店每一个味道多少都有点不一样，来的基本上都是熟客，所以去哪一个饭店只是看人的习惯罢了。

李正夫前世爱好狗肉，从小就喜欢吃，自然有自己习惯去的狗肉店了，而且一吃就是十几年都是同一个地方，但今天因为要请客吃饭，便来到了美食街狗肉店最高档的一家。

和杨建国再三确认之后，李正夫便带着一群人走进了祥福楼。

店里面的装修很有特色，不少的地方都是用原木装修的，看起来很有农家特色。

李正夫因为人多要了一个包房。

一群人刚坐下，服务员便拿着菜单来了。

“欢迎光临，各位先生，吃什么？”

李正夫还没有开口，服务员就招呼道。

“来二十斤狗肉，再倒两斤斤酒来。

“要嫩的还是要韧的？”