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第13章 满意的助理（第1页）

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“潘多拉女郎（.shg.tw）”

！

黎谨如先吃了一口清脆的拍黄瓜，咸淡刚好，黄瓜咽下去以后，齿颊还依然留香，“好好吃！

为什么这黄瓜明明看起来像是什么调料都没放，但吃起来却这么香？”

付雅雯笑笑：“秘诀是芝麻油，芝麻油不但润肠，还养发养脑，我们家从小做凉拌菜都会放芝麻油。”

黎谨如“哦”

了一声，又接着吃了一口炝炒空心菜，才刚入嘴便瞪大了眼睛。

她嘴里有菜，但还是含糊不清的问道：“为什么你的空心菜这么脆，一点都不绵？而且颜色还是绿油油的？我每次一炒空心菜，就会变色，看起来就没什么食欲。

还有，我觉得你炒的的空心菜特别香，你有放鸡精什么的吗？”

她一边问，一边又接着吃了好几口。

付雅雯耐心的解释道：“空心菜不能用刀切，那样叶子跟杆茎分离，就不好吃了。

我们一般会把带叶的那一小段杆和叶子一起一节一节的用手掐下来，这样菜叶和杆一起炒会更脆。

至于为什么是绿的？你只要记住，所有的绿菜在炒的时候，都要一下锅就放盐，这样就能锁住它的颜色不变色。”

“真的？这么神奇？原来炒个菜还有这么多讲究啊？”

黎谨如今天算是开了眼界。

“嗯！

至于你说空心菜很香，是因为我放了一个辣椒和一小点蒜进油里去爆，等爆出香味儿了才把蔬菜放进去炒，这样就可以帮蔬菜提味，吃起来口感更好，香而不辣。

我做菜从来不放鸡精的，基本都是遵从食物原本的味道。”

付雅雯说着，又把水蛋往黎谨如面前一推，“您再尝尝水蛋，看口感如何？这才是我的拿手绝活，我家人最爱吃的就是我做的蒸水蛋。”

黎谨如本来是一个不怎么爱吃蒸蛋的人，听付雅雯这么一说，便激起了她强烈的好奇心，遂拿起一把勺子，舀了一勺来尝。

“哇，口感好像布丁，好嫩好滑，都不像我在别处吃到的那种糙糙的感觉。

你是怎么做到的？”

黎谨如第一次觉得蒸水蛋居然可以这么好吃。

付雅雯骄傲的挑挑眉，道：“这里面可是有小秘诀的哦。”

黎谨如好奇的问道：“什么秘诀，赶紧分享一下，以后我也可以自己蒸来吃。”

付雅雯笑笑，“第一，你加的水的水量很关键，水大概是蛋液的2倍；第二，你在搅拌的时候，蛋液上面搅起来的那些泡，你要用小勺把它舀掉；第三，用保鲜膜封住蛋液碗，再在上面扎几个小孔。

然后等蒸锅的蒸汽蒸上来以后，再把蛋液放进去蒸，十几分钟以后就可以取出来。

最后再滴一些生抽上去，就成了。

你们做艺人的，不能吃太多煎炸食物，但总吃白水鸡蛋也很容易乏味，偶尔吃吃蒸水蛋挺好。”

黎谨如现在的嘴已经顾不上说话了，她只够给付雅雯伸出大拇指。

说真的，虽然她在外面山珍海味吃的也不少，但因为一要顾及形象，二要忙着应酬，三要控制饮食，真的没有好好享受过美食。