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第29章 周氏的恐惧（第3页）

来过几次，连钟毓都知道，杜梅姐妹是在厨房里长大的。

“知道了。”

杜梅带着妹妹们行礼。

钟毓顺道到大房看大金他们的伤。

随在钟毓后面，拿着小半升米出来的魏氏，听见他们的对话，脸上有了一点愧色。

杜梅用灶膛里烧的炭起了小炉子，坐上个陶罐，慢慢炖煮米粥。

破天荒的，魏氏把早上刚捡的，还热乎的五个鸡蛋拿到厨房来，吩咐先给杜世城做两个桂圆糖水蛋，其他三个做菜。

糖水蛋很好做，一会儿工夫，一碗白盈盈嫩乎乎的汤水就做好，杜梅让杜桃端到正屋去，她今天有很重要的一餐饭要做。

今天虽是二金头七，但大顺王朝有丧事不过年的风俗。

现在已是腊月二十六，办过头七之后，就脱孝过年了。

寻常人家按日子要隆重办的三七五七显然没时间了。

因此，杜梅决定这次要办个体面隆重的祭奠。

鸡飞狗跳了一早上，总算暂时安定下来。

胡乱吃了早饭，杜梅估摸时间不早了，赶紧把活给姐妹三个派下去。

杜樱去方氏家割肉，杜桃去河边淘洗青菜萝卜和昨日就择好的野菜，她自己挑了两条养在水桶里的鱼杀了，杜桂最小，自然是负责烧火煮饭。

杜梅姐妹做惯了厨房里的活，配合也很默契，杜梅掌勺，杜桂烧火，杜樱切菜，杜桃帮着拿碗盘碟子。

半晌，萝卜烧肉、红烧鱼、青菜豆腐、炒荠菜百叶、马兰头拌豆干，炒马齿苋、雷蘑炒鸡蛋。

七样菜，有鱼有肉，荤素搭配，红黄白绿色彩鲜艳，味道更是不用说了。

方氏给杜樱割的是最好的五花肉，红白相间，经霜的萝卜爽脆甘甜，再加点自家夏天梅雨季做的豆瓣酱，肉的肥腻融入了萝卜的清爽，经酱熬煮提鲜，滋味厚重浓郁。

鱼，杜梅拣的大个的，马上就要开春了，满肚子的鱼籽。

热锅冷油，炸两片姜，将鱼两面煎黄，注入半碗热水，汤瞬时就沸成了乳白色，又搁了点酱，小火熬煮一刻钟，收汁撒葱花，鱼香扑鼻。

冬日的青菜崩脆，新做的豆腐白嫩，烧肉的时候留了一点肥油，煸软青菜，加入水，将豆腐改刀切小块，入锅在沸汤滚上几滚，一大碗碧绿雪白的的青菜豆腐就成了。

将百叶切半指宽的条，与鲜嫩的荠菜一起下锅，大火一炒，荠菜化出的汁水，把豆黄的百叶也染上了绿色。

马兰头和豆干汆水，去涩去腥，放凉沥干后，豆干切丁，马兰头切粗末，加糖熟盐熟油，充分搅拌，两种不同的清爽清香相互融合，互相激发。

马齿苋切段，大火快炒，加盐装盘，不过四五息的工夫，青绿变碧绿，清香转浓香。

雷蘑最是娇气，昨日刚采的，杜梅虽用湿布覆盖着，经过一夜，边缘还是有些变硬变黑了，原本是要加在鸡汤里的，现在没法只好切片和鸡蛋同炒。

三个鸡蛋磕破在碗里，大力搅拌，少少的加一点冷水，热锅冷油，快速滑炒，又嫩又蓬，倒入雷蘑片，放几粒酱豆子增色，蛋蘑酱都是鲜物，鲜上加鲜，爽~滑幼嫩。

厨房里水汽氤氲，灶膛的火跳跃明亮。

杜梅的额头沁出了汗也顾不上擦。

她的厨艺都是她娘言传身教的。

杜家沟人本是庄稼汉，不讲究色彩也不讲究搭配。

一锅熟，吃饱肚子是正经。

许氏这样烧饭做菜，常被周氏借题发挥，好吃好喝完了，还嫌她做的花里胡哨，哗众取宠。