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第1941章 给你省点钱（第1页）

听到这儿，那秦婉儿便又好奇的喝了一口，尝了尝，点点头笑盈盈的说道：“爷爷，还真是不喉咙痛诶，而且爷爷说的香味儿我这次啊体会出来呢！”

听了秦婉儿的话，秦山呵呵一笑，接着说道：“这茅台酒啊，酒窖建设也颇有讲究的。

从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。

这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。

酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

这些都是不能够马虎的。”

“呀，难怪这酒会这么的贵呢！”

秦婉儿听了就感叹着说道。

唐风也跟着说道：“听了老人家说的这些，这酒贵是有一定道理的了。”

那秦山笑了笑说道：“是啊，还不止这些呢！”

“啊？还有什么啊爷爷？”

秦婉儿带着三分惊讶，七分好奇的问道。

只听那秦山淡淡一笑，叫做说道：“而且啊这茅台酒的酿制技术被称作千古一绝。

茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期七个月。

蒸出的酒入库贮存至少四年年以上，然后再与贮存二十年、十年、八年、五年、三十年、四十年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，最后才能出厂的。”

“我的天啊！”

那秦婉儿听了之后便惊叹起来了。

唐风则是看着酒瓶子，笑了笑说道：“看来这得到一瓶茅台酒还真是不容易的啊！”

秦山点点头说道：“唐先生说的没错，这茅台酒以当地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲，发酵七次、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

在此期间，还要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，这样才形成了茅台酒的独特风味儿。”

“天啊，这简直是太复杂了啊！”

秦婉儿惊讶的说道。

秦山笑了笑，说道：“婉儿啊，这要想酿出好酒就不要怕费工夫，这就和人学文化一样的，你要想学好文化，那就不能怕费工夫。”

听了秦山的话，秦婉儿点点头。

秦山又笑呵呵的说道：“不过婉儿你如今长大了，也不用在学文化了。”

“不，爷爷您不是常说活到老学到老吗？”

秦婉笑盈盈的说道。

听了秦婉儿的话，秦山便笑呵呵的说道：“嗯，婉儿说的对。”

“只可惜啊，我现在不知道该学什么了。”

秦婉儿嘟嘟小嘴儿说道。

唐风则笑着说道：“婉儿，你要是想上学，我送你去大学吧！”

听了唐风的话，秦婉儿摇摇头，说道：“不，还是算了吧！

我什么也不懂，去大学里就是出丑的。”