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第四十章 排骨的正确使用方法（第2页）

“应该想个办法把汤汁和面皮隔绝开，但又不会影响包子的整个口感。”

“把汤汁隔开，又不影响口感……”

“把汤汁隔开，又不影响口感，那就应该用这个包子原本里面包含的食材。”

一旁的冷冰儿提醒道。

“用包子里面本来就包含的食材。”

白九趴在桌子上思考起来，“包子就是面粉和肉做的……用面粉的话应该不行……那就只有肉了，哪一部份肉可以隔绝汤汁，自己又不会渗出汤汁来呢……诶！

我知道了！”

白九一拍桌子站起来，大声喊道：“用里脊肉啊！

师父说过，里脊的缺点是有些干，那蒸出来肯定就不会有很多肉汁，用来当作隔绝物刚刚好！”

“不错，我确实这么说过，但你想到用什么方法来处理了吗？”

“当然想到了！”

白九拿起一张包子皮和一块切成薄片的里脊肉，“只要在包包子的时候，把里脊肉在包子皮里面贴上一圈不就行了吗！”

“好办法。”

冷冰儿拍着手称赞。

江流云也点头说：“不错，不愧是我的徒弟，这个办法确实可行。”

这个办法其实是白九从「中华小当家」里面学到的，有一集里面小当家做球形锅巴肉片，为了使锅巴在烹饪过程中不会被里面的汤汁不会把锅巴浸泡变软，小当家就在锅巴里面贴了一层里脊肉，从而达到了隔绝汤汁的作用，这就是正确看番的最好例子。

刚才擀好的包子皮和腌制好的肉馅还剩下很多，所以这次就不用再去做了。

白九拿出一块上好的猪里脊肉，用自己越来越熟练的刀功，切成了像纸一样薄的肉片，在包进去肉馅之前，把猪里脊肉片均匀地贴在了包子皮的里面，然后再把肉馅放进去，合拢包子皮，捏上9个褶子，改良后的排骨肉馅包子就完成了。

“希望这次成功。”

白九满怀希望地盖上蒸锅的锅盖，接下来就是漫长的等待时间，20分钟左右之后，包子终于蒸好了。

揭开锅盖，这一次看到的景象没有让白九失望，包子的表面个个都如雪一样白净，看来汤汁没有渗透出来，被那层里脊肉挡住了。

小心翼翼地把锅里的三个包子取出来，白九还是放在了冷冰儿的面前，第一口自然要让冷冰儿品尝。

“那我不客气了。”

冷冰儿也不矫情，直接用手拿起一个包子开始试吃，一口下去，一些散发出诱人香味的肉汁就从嘴角流了出来。

冷冰儿伸出一根食指，将嘴角的肉汁擦拭掉，然后放进嘴里吮吸干净，脸上顿时出现一种奇怪的潮红。

“冰儿，怎、怎么样？”

白九问道。

“哦一西！”

冷冰儿用空闲的那只手捧住脸蛋，脸上露出有些病态的笑容，而两条修长的大腿还在不停地相互摩擦……

“哦、哦一西？”

好半天白九才反应过来，原来冷冰儿说的是一句日语，看来这一次做的包子一定是非常好吃了。

不过，冷冰儿现在这个样子看上去十分不妙啊……

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