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沈安锐没想到沈安筠竟然让厨房占五成，这一行自来也没有这么高分成的呀！

“这分成，也太高了！”

沈安筠好笑道：“分成高你还有意见了！”

沈安锐皱着眉头，说：“这和行里规矩差的有点多，我怕消息传出去，其他酒楼会连手打压咱们！”

沈安筠：“哥，你记住了，咱们要做的是高端，比京城最有名气的酒楼都高端！

想要做到最高端，首先要把菜做到目前水平的最好，前期咱们可以靠着大师们的名气给带一带，往后就全靠厨师自己的手艺了，不给到行业最高，怎么能做到行业最高！”

沈安锐：“……”

好有道理！

两人又商议了一会，定下了佳肴私厨的名字。

沈安筠需要赶紧找到一个地方，开门做生意，有了固定的地点，别人才能找到自己。

平时没单子的时候，厨师们也可以在那里彼此交流、教教弟子，练习一下基本功。

沈安锐需要做的，就是招募能请的动他师父出门的厨师。

兄妹俩谈了一上午，午饭只简单的用了一些，下午就分头行动了。

沈安筠来京城之前，就派了当用的管事先过来，寻找合适的房源。

这些天管事已经找到了几处合适的，只要沈安筠做最后的决定。

沈安筠选了西城区的一处三进的宅子，一进是大师们休息和谈生意的地方。

二进十几间房都改造成厨房，每个厨师都有自己的厨房。

三进是各种食材，需要新鲜食用的，采买后都直接送到各个厨师的厨房里，三进里主要放的是各种干菜。

用最快的速度装修好，三进院里食材到位，沈安锐差不多也把厨师都请到位了。

人招齐了，正好又是黄道吉日，直接点了一挂鞭炮，佳肴私厨就开业了。

开业的鞭炮刚放完，沈安筠就宣布有人定了单子，今日来试菜。

沈安锐熟知每位厨师所拿手的菜品，他制定好菜单。