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第16章（第2页）

“尤其不可以侧着睡！”

“听到没？压到伤口了啊！”

“你怎么想的啊？！”

萧屹的头和声音一起低下去，“劳小娘子费心了。”

关鹤谣无奈，恍惚间觉得自己看到了一只耷拉着耳朵和尾巴的大狗，倒像是她欺负人似的。

她立马心软，甚至自己都没意识到是在哄萧屹，拿过来刚缝的衣衫给他，“喏，把衣服换了吧。”

萧屹来时的上衣尽是血迹和汗液，已过了两天，必须得换了。

关鹤谣虽做不来刺绣之类的精细活，但是简单的衣物还是能做的。

她和掬月穿的衣服几乎都是买便宜布料自己瞎折腾做的，还有一些是吕大娘子给的。

“肯定不能沐浴，但我给你烧点水，可以擦一擦…你自己轻一些，别碰到伤口。”

这些出于人道主义的关怀之词，不知为什么现在说起来也怪怪的。

关鹤谣晃晃头，飞快给他备好了几桶热水、布巾和药品，放下她家唯一那块肥皂团，就带着掬月去厨房做东坡肉。

对于关鹤谣来讲，猪肉算得上是奢侈品，但其实大宋仍以猪肉为贱。

牛肉稀有，羊肉高贵，水乡金陵也独爱鸭肉鹅肉，倒是这猪肉，确实是“贵者不肯吃，贫者不解煮”

。

一大块扎实漂亮的五花三层肉，不到三十文，关鹤谣乐呵呵地捡了个漏。

整块肉过滚水焯一下，方便切出规整漂亮的立方块儿。

切好的肉块大概一寸半见方，用粗麻线绑上十字结，这样肉就不会在接下来漫长的炖煮过程中散开。

肉块下锅煎，渐渐色染金黄，被小火慢慢逼出一身闪亮的肥油。

关鹤谣一边做，一边教掬月，“只煎五面，肉皮这一面不煎。”

东坡肉的灵魂就是这层软糯的肉皮，若是先煎熟了，就会变韧变硬，反而破坏了口感。

砂锅里垫上一块竹箅子，防止肉直接接触锅底而烧焦。

再铺上葱段、姜片，最后把肉块皮朝上码进去，倒入生抽、老抽、炒好的冰糖浆水和花雕酒大火烧开后，转小火慢炖即可，火候足时他自美。

起码要炖半个时辰，关鹤谣就先牵着掬月去院子里晒太阳，留给萧屹足够的个人时间。

炖煮的过程中她翻了两回面，最后取出肉块，撒上红枣，又倒了些花雕酒再上锅蒸。

这东坡肉是她的拿手菜。

在现世时，餐厅食客几乎人手一份。

她当时特别定制了一掌大的小陶罐，上面雕着餐厅的logo，一罐一块肉，精巧可爱，一开罐肉香扑鼻。

只是现在条件不允许矫情，就这么大锅蒸吧！

关鹤谣收拾好厨房，这才敲敲正屋门，走了进去。