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品茶（第2页）

凑近了茶香便更是浓郁。

“好茶，好茶。”

她情不自禁地感叹，闭着眼睛分辨茶叶的气味，淡淡的木质香和烤香交相辉映，是非常少见的一种加工方式。

一般来说，祁门红茶多以蜜香、桂香和花香几种气味最为常见，其次是近年来衍生出来的果香还有人工香料，木质香因为对原材料要求比较高且工艺繁琐的问题，较少在市面流通。

但是很显然，姜氏家族坐拥庞大的茶叶集团，焙制这样特殊的祁门红茶也不是什么难事。

对于冬笙来说，这木质香就略显新奇了。

“木质香本身是相对简单的香气，但是这杯茶的气味非常具有层次感，非常的稳定，不知道是怎么做到的？”

姜煜沉神秘一笑，“你果真是个专家，如果让你从专业的角度来看呢，会是怎么形成的？”

“你这是要考我啊？”

冬笙勾唇，露出淡淡的笑靥，她沉思片刻，娓娓道来：“木质香通常来自于茶叶的氧化过程，尤其是在发酵过程中。

茶叶的天然化学物质与空气接触，产生了这种特殊的香气。

在祁门红茶中，正山小种茶树品种以及祁门县特有的土壤和气候条件可能会为木质香的形成提供一些特殊因素。”

说到这，冬笙停顿一下，看着姜煜沉，“所以这杯茶之所以如此特别，并不在于其加工的工艺和手段，而是因为原茶的品级就很出色。

只有上等的茶叶原料，才能保留这样地道浓郁的木质香。”

真的被她给说中了。

姜煜沉很认真地点头，非常钦佩地说道：“不愧是研究茶叶的，非常的专业，跟我家那群专家一样。”

冬笙忍着笑，“那群专家？”

除了陶院士，陶姜两家还有在学术界研究茶学的么？

姜煜沉眨眨眼睛，轻咳一声，“这个，以后你肯定有机会知道。”

冬笙笑着摇头，然后低头轻啜了一口茶。

口感醇厚，和她料想的一样，茶汤在口中流动时不会感到粗糙或刺激。

这种滑顺的口感增加了茶叶的舒适度。