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第40部分（第1页）

屈戊辰却不着急起锅，而是继续向锅里添加了泡好的粉条，这才满意的给了摄像师一个眼神，摄像师心领神会，一架镜头对准了锅里的菜，一架对准了屈戊辰。

屈戊辰微微一笑，对着镜头说道：“在很多人的心里可能觉得炖菜很耗时，尤其是小鸡炖蘑菇这样的菜，一定要先用砂锅把鸡炖烂才好，其实这是个误区。”

屈戊辰说完，就执起汤勺在高压锅里舀了一勺鸡肉出来，用筷子戳了戳，那肉果然是烂熟无比，继续说道“其实用高压锅压小鸡是最好不过了，锅盖一封上，锅内就会形成一个封闭的空间，大家也知道这是高压锅煮东西易熟的原因，也正是因为则个封闭的空间，原汁原味的就会随着这个空间封闭而留在肉里，而不会像普通的砂锅一样随着水蒸汽飘出去了。”

“哦！”

“原来是这样！”

“好像有道理，回家我也要试试！”

屈戊辰这边才一说完，那边作为评委的几个大婶立刻发出若有所思的惊呼，在他们看来，高压锅只能用于那种不易烂的食物，诸如牛肉、诸如排骨，没想到屈戊辰刚才的讲解让他们其中的几个人茅塞顿开，似乎为今后的厨房事业找到了一个新途径。

又听屈戊辰接着说道：“好多阿姨都有这样的误区，觉得吃鸡的时候吃肉不如喝汤，认为营养都在汤里，其实这也是一个误区，鸡肉真正的营养价值都在鸡肉里呢，你们看，”

屈戊辰伸手一指汤头，摄像机就跟着对准汤头，只见汤头上飘着一层清洌的黄色鸡油，“要说鸡汤里有什么，也就只有些油而已。”

“哦！”

下面的几个大婶又发出了若有所思的感叹，其中有个大婶还跟着郑重的点了点头，喝汤不如吃肉这个真正的说法她也听过，只不过以前一直没有相信，可是眼前的小老师这么一讲解，不知道为什么他的心里就有了几分信服，也隐隐期待着那道小鸡炖蘑菇早点出炉。

“加些粉条是为了增加小鸡炖蘑菇的口感，”

屈戊辰对着镜头甜甜一笑，让对着他拍摄的摄影师都禁不住一愣，“等到粉条变成半透明有一丝硬芯芯的时候就可以关火了，然后再用小火闷上十分钟把粉条闷熟就可以了！”

屈戊辰盖上盖子，“那我们就再期待一下这道小鸡炖蘑菇吧！”

屈戊辰转身，开始摆弄他的几个炒菜了。

如果是明眼人都会发现，屈戊辰在做这些东西的时候都是用了家里常见的炊具，虽然这个操作台可以同时加起四个锅灶，但他只用了两个，毕竟普通人家的厨房不会像饭店一样琳琅满目，他今天所有的场景都是模拟居家厨房完成的。

镜头一转，大叔那边也开始炝锅了，看他的样子，第一道菜应该是红焖大虾，所有的虾都在助手麻利的动作下剥皮、去壳、除头、剔线，变成了一只只宛若水晶的虾仁，羽坤亲自掌勺，先将油烧开，然后放进川椒、米椒、灯笼椒、朝天椒、泡椒和郫县豆瓣、蒜瓣、姜片，加了一些辅料，许多人还看见羽坤从怀里掏出了一个小瓶，珍而重之的将小瓶里的作料轻轻了抖了些许进油锅，这才开始放入大虾和配料翻炒起来。

所有人都知道羽坤这是动用了自己深藏秘制的调料，这样做无非是想超越常规，将自己的菜的味道做到更好。

台子下有几个人露出了嘲讽的笑容，看来这次的比试，跟他们想的一样，本来大叔还有几分胜算的，可是，就在刚才羽坤大叔动用了自己秘制的调料，他们就知道大叔是绝对胜不了的了。

羽坤的红焖大虾做好了，动用六种辣椒烹制而成的这道菜，辣味十足，应该算是川菜里的一种创新。

（小艾也不知道川菜里有木有这道菜啊，如果错了，川娃子们表喷偶哦。

）辣子的香味瞬间也飘了出来，甚至盖过了刚才屈戊辰的那个小鸡炖蘑菇。

而且羽坤手法极好，不知道用了什么方法，炝锅的时候辣椒居然没有呛出烟来，这也让下方的几个主妇连连瞪眼，可是羽坤敝帚自珍，关于这个方法居然没有进行讲解。

与此同时，屈戊辰也完成了自己的第一道菜：荷塘小炒。

这道菜简单至极，主料是以牛肉为主，蔬菜则是花样丰富：蕨菜、洋葱、滑子磨、木耳、银耳、芹菜，红、黄、绿、白、黑、紫，各色蔬菜搭配在一起，煞是好看。

“这道菜就是美在花样繁多，当然，这道菜有一个特点，那就是随意，”

屈戊辰又是对着镜头甜甜一笑，台下的大婶们顿时眼冒星光，仿佛屈戊辰是看了他们一般，“如果这些蔬菜里有你不喜欢或者忌口的，大可以换掉，你可以加上上次因为拌凉菜而没有用光的紫甘蓝，可以加上昨天炒菜剩下来的萝卜、青椒，也可以把牛肉换成猪肉、羊肉、鸡肉等等都可以的，总之这道菜的一个特点就是灵活随意。”

屈戊辰这一席话，勾起了主妇们勤俭持家的节约意识，尤其是岁数稍大的几位，更是对屈戊辰这道菜赞成连连，甚至有个脑子不太好使、记忆力不太好的大婶已经掏出了随身携带的本子，将这个“教程”

迅速的记了下来。

时间不多了，还剩大概二十分钟。

屈戊辰和羽坤都加快了手中的动作，屈戊辰扬起松子、玉米、胡萝卜、青豆，挥挥洒洒，各种蔬菜粒完美配搭，不消一会一道松仁玉米赫然完成。