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第102章 芥末虾球（第1页）

夏楚楚的饭店开在城东的老街上，门面不大，但招牌醒目，饭店主打海鲜，尤其是虾类，但夏楚楚的手艺并不稳定，尤其是她新学的芥末虾球，总是做得太老，口感不佳。

这天中午，夏楚楚站在厨房里，看着一锅煮得发黄的虾球，她知道，这样的虾球端出去，顾客是不会买账的。

她叹了口气，决定去找李大厨帮忙。

李大厨是城里有名的大厨，曾在多家五星级酒店掌勺，手艺精湛，尤其擅长海鲜料理。

夏楚楚通过朋友介绍，好不容易才请到他来指导。

“李大厨，您看这虾球，我总是做不好，每次都太老了。”

夏楚楚带着几分无奈和恳求的语气说道。

李大厨看了看锅里的虾球，又看了看夏楚楚，微微一笑，说：“楚楚，做虾球讲究火候和时间，你这是火太大，时间太长。

来，我教你。”

说着，李大厨拿起一只新鲜的虾，熟练地剥去壳，留下尾巴，然后放入碗中，加入适量的淀粉和蛋清，轻轻搅拌。

他一边做，一边讲解：“虾肉要嫩，关键在于淀粉和蛋清的比例，还有搅拌的力度。”

夏楚楚认真地听着，不时点头。

李大厨接着说：“接下来是炸制，火候要掌握好，油温不能太高，时间也不能太长。”

他示意夏楚楚亲自操作。

夏楚楚小心翼翼地按照李大厨的指导，将虾球放入油锅中，看着虾球在油中翻滚，渐渐变得金黄酥脆。

她心中一阵激动，仿佛看到了希望。

厨房外传来一阵喧哗。

夏楚楚一惊，连忙跑出去查看。

原来是几个顾客因为等得不耐烦，开始抱怨起来。

“老板娘，我们的菜怎么还没好？我们都等了半小时了！”

一个顾客不满地说道。

夏楚楚连忙赔笑道：“对不起，对不起，马上就好，马上就好。”

夏楚楚急忙回到厨房，心中焦急万分。

她知道，顾客的耐心是有限的，如果再不尽快上菜，恐怕会对饭店的声誉造成影响。

她深吸一口气，决定亲自上阵，尽快完成这批虾球。

李大厨看出了她的紧张，安慰道：“楚楚，别慌，按照刚才的方法，你一定能做好的。”

夏楚楚点了点头，重新调整了心态，开始按照李大厨的指导，一步步操作。

她小心翼翼地控制着油温，确保虾球不会炸得过老。