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第45章（第3页）

今天下午做凉拌鸡丝，绿豆汤，还有鸡蛋饼。

天气热的时候，绿豆最能消暑，煮好后再用井水冰着，学子们便可吃温的或者凉的。

凉拌鸡丝是个简单的快手菜，做起来不复杂。

姜溯霜寻了处空灶台，冷水下葱段姜片八角，然后放了两大盆新鲜鸡腿进去。

鸡腿是早晨的时候庄子上送来的，姜溯霜提前给管事儿的说过，日后的鸡整只的能送，鸡腿，鸡翅膀，还有鸡爪子这些也可以拆开了送上来，今天便送的是鸡腿。

现在天气热，没有地窖，食材不易保存，庄子里的人便每天来一趟送货。

大部分人做凉拌鸡丝用的应该都是鸡胸肉，但用鸡腿肉也可以，鸡腿肉做好了还能更好吃。

鸡腿下锅之前姜溯霜还用刀挨个开了口，方便煮熟。

鸡肉不能煮太久，下锅肉变色煮熟后便要捞出来，不然肉容易柴。

等着两大盆鸡腿晾凉的间隙，姜溯霜油炸了一大盆花生米，到时候也可以一起拌进去。

刚炸出锅的花生米酥脆可口，单单是撒点儿盐都好吃，姜溯霜没忍住连吃了好几个。

撕鸡丝的时候几个厨娘除了烙饼子的兰婶儿都来帮忙，一群人没一会儿便撕好了两大盆。

接着姜溯霜又找来四个大盆，往里面倒了芝麻，辣椒粉。

小米辣在她的刀下服服帖帖，不一会儿也变成辣椒碎进了盆里。

这边王大娘切好的一大盆蒜也被倒进来。

姜溯霜又起锅烧油，烧热后淋入四个大盆里，霎时香气四溢，几人都没忍住吞了口水。

淋过热油后，她往里面倒了醋，盐，少许酱油，一点点糖，搅拌均匀后，把撕好的鸡丝也倒进去，最后放切好的黄瓜丝，香菜碎，超好的花生米，就能吃了。

「好了！

」姜溯霜盛出来一小盘，「咱们几个先尝尝吧！

」

「我原想着夏天吃这个燥热呢，这辣味带上一点儿酸，黄瓜又脆又清爽，正适合夏天的时候吃！

」王大娘道。

「我儿子这几日不好好吃饭，改天我回家也学着给他做这个尝尝。

」梅娘道。

姜溯霜提醒她：「给孩子做便不要放辣椒了，花生可以炒过之后碾碎，这样不会卡喉咙。

」

「谢谢姜管事。

」

一旁闻着味道过来的白芷道：「若孩子不喜欢吃饭，可以煮些山楂林檎水给他喝，天气眼热菜，许多小孩都会这样，但也不能贪多。

」

梅娘一一记下，几个的厨娘的话题又围着孩子开始转了，还要拉上白芷，跟她问东问西。

下午的时候，用井水冰过的绿豆汤被学子们一扫而空，连带着凉拌鸡丝里的花生米都被舀了个干净，鸡蛋煎饼更是半张都没剩下。

吃饭的时候姜溯霜没去夫子饭堂，也看到程隽安，她现在还在不好意思呢，自是不想去的。

只是饭堂人快走完的时候，清墨小哥到后厨来寻她，悄悄递给她一只木盒，「这是我家少爷亲手为姑娘做的。

」

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