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第四十四章 贱肉包子(第2页)

你还怕我吃穷你咋个?”

程咬金嚷道。

张超忙道,“程叔别急,先吃点垫巴一下,等会还有其它好吃的。”

“你个乡下山沟子里,还能有啥好吃的。

要吃山珍海味,我在家里吃不到?我就想吃你家的黄馍馍,不想吃别的。”

程咬金嚷嚷着道。

“一会叔父们就知道了。”

张超下炕,系上围布。

牛进达在一边道,“嘿,三郎你还准备亲自下厨啊,难道不知道说君子远庖厨吗?”

张超不理会他们,揭开灶边桌上盖着布的陶碗,里面的面团正在发酵,比之前膨胀了许多,但还没到原来两倍大,他检查了一下,面团里的小孔不够大,说明面团还没有发酵到时间。

重新盖上布,张超从另一个碗里取出一块肉。

那边李世绩见了,越发好奇了,“猪肉?”

程咬金一听,放下手里的黄馍馍,大声的嚷道,“猪肉?猪肉我老程可不吃,骚的!”

罗士信立马跟程咬金唱起了反调,“你地主出身,当然不吃猪肉,我们穷人小时候可是一年都吃不到两回猪肉。

能有猪肉吃,高兴的不得了,哪还管他什么骚不骚。”

“我做的这个肯定不骚,一会你们就知道了。”

张超把猪肉切条切快,然后剁成肉馅。

剁好肉馅,他又拿来姜葱,这还是他昨天从里正家要来的,猪肉也是。

将切好的姜葱丝放入一个碗中,倒上开水,浸泡一会后,取出姜葱丝不要,把姜葱水倒入肉馅之中,一边倒一边拿着筷子顺一边搅动。

张超这样做,也是为了除去猪肉的腥骚,同时肉馅里加了水,蒸熟后,里面的馅吃起来还会鲜嫩多汁。

搅匀后,张超又往里面加入了麻油、盐。

可惜没有蚝油、生抽老抽白糖,要不然能更有味道。

做好了馅,张超再查看了下面团。

这个时候面团已经有原来两倍大,面团里也充满了蜂窝状的小孔,面团已经发酵好了。

那边的秦琼程咬金五个国公爷,已经为张超那套动作给吸引了。

原本还觉得只是贱肉馅蒸饼,可是见张超动作这么多,有模有样,便也都转过关不来,一边吃着馍一边观看。

“还有模有样的,三郎你以前还学过厨?”

“以前在山里的时候,师父教我做饭,后来都是我们的饭菜都是由我做。”

张超嘴里说着话,手上动作却没停下来。

案板上撒一层薄粉,将发酵好的面团取出来放在上面,然后开始双手揉压,充分的揉压出里面的空气。

将面团揉到表面光滑后,再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。

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