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赵让解释道。
元可欣听后点点头,再打量了一番西门大壮的身板,觉得他吃下一只鸡,好像也不算很夸张的事情。
西门大壮接二连三的点了好几道菜。
除了大盘鸡外,还有熏马肠,手抓羊肉,羊杂汤,炒面肺子!
无一例外,全都是双份!
一份他自己吃,另一份赵让他们三人吃。
“面肺子是什么?”
元可欣虽在阳关待过,但却从没有吃过面肺子。
其实她连羊肉都极少吃,觉得那股膻味很呛人,受不了……
而面肺子这种东西,听起来就很怪。
又是面,又是肺,实在不知道这两样风马牛不相及的东西,是如何产生联系的。
西门大壮埋头点菜,赵让便给元可欣解释了起来;
“大体上来说,面肺子就是面和羊肺,这两样东西结合起来的吃食。”
元可欣瞪圆了眼睛,反问道:
“怎么结合?”
赵让继续说道:
“宰羊的时候,把羊肺拿出来,清洗干净。
然后气管里不停地灌水,把里面的血全部冲出来。”
听到这里,元可欣连连摆手:
“好了,别说了别说了……听着好恶心啊……你直接说面和肺是怎么结合的就行了!”
赵让笑笑,说道:
“把洗面洗出来的面筋,混着油,从气管里灌到羊肺中,灌满了之后,扔进锅里煮熟,面肺子就做成了!”
元可欣觉得新奇,同时决定一会儿这道菜上来后,一定要尝尝!
只是赵让最开始说的,太有画面感……让她心里生起些许恶寒,在加上还饿着肚子,竟是打了个冷战。
“你没事吧!”
赵让问道。
元可欣摇摇头,示意自己无事。
虽然两人已经是过命的交情了,可元可欣毕竟是姑娘家,还是不好意思直白的告诉赵让“我肚子饿了”
!
最先上来的是大盘鸡。
脸盆大小的盘子,往桌上一摆,将这张桌子占的满满当当。
在西域的美食里,大盘鸡算得上是最有名气的,几乎已经成了西域的标志之一。
但大盘鸡的烹调手法,却没有统一的标准,简单地说,就是葱姜蒜干辣椒,八角加花椒,下锅爆香后,再加入鸡块一并爆炒,最后加水炖煮,出锅钱放入土豆块子,就能上桌了!
现在为了好看,还会放点青红彩椒,增加颜色。
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