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但不管理由是什么,郑泽这么多年对淮香集团的贡献那都是有目共睹的。
淮香集团靠着他,成功解决淮南菜在齐鲁省水土不服的问题。
否则,作为一个外来企业,即使资金雄厚,当地的餐饮机构也不会让淮香集团发展得那么顺风顺水。
餐饮行业,山头林立,区域划分严格。
拉拢到一个国厨级别的大师,不仅借助他在菜品上的精湛造诣,而且对于扎稳某个地区,有着举足轻重的影响。
郑泽在齐鲁片区餐饮界的地位和影响力还是公认的。
郑泽长期定居齐鲁省的省会南泉市,大家都没想到他愿意参与此次二轮选拔。
按照常理,他应该出现在决赛阶段才对。
郑泽入场之后,所有人都站起身,他面带微笑,跟所有人握手。
龚发超跟郑泽握手之后,暗叹了口气,郑泽的手心比想象中要冰凉,几乎让自己打了机灵。
郑泽坐下之后,开始翻阅面前的资料,不再跟其他人交流。
其余评委面面相觑,也都极为识趣,没有跟郑泽搭讪,避免尴尬。
龚发超的心情不大好,徒弟陈明已经参加过比赛,虽然他发挥得不错,但分数不算高,总分与目前的第一名相差二十多分,即使能进入下一轮,也是勉强进入。
陈明虽然足够努力,迅速调整好心态,但天赋在厨师这一行,特别重要。
有些东西是靠努力没法得到的。
“下面开始吧!”
郑泽翻看完名单,轻声说道。
洛意主持道:“第一个是在来自集团东南大区的沈贤,第一轮依靠菠萝蜂蜜鸡肉,获得第十三名的成绩。”
工作人员将沈贤引入,郑泽粗粗地扫了一眼沈贤,微微皱了皱眉。
沈贤心情紧张,深呼吸开始按照比赛流程,准备凉菜。
其余评委开始纷纷关注沈贤的刀工,从六百人选出来的一百人,基本都十分扎实。
水晶藕段不仅整齐,而且大小恰到好处。
虽然是一道凉菜,但放在身前,却有一种似有似无的甜香气息,比起一般热菜散发的香气还要浓烈。
申博维夹加了一筷子藕放入口中,细细品尝。
只觉得舌尖迅速分泌出口水,将藕段紧紧包裹,甘冽的滋味从食道平顺的滑入腹中,下意识地想要夹下一块。
他连忙控制住自己,避免失态。
挑逗起食欲,对这些评委而言,已经算是成功。
即使严格的申博维,也对这道凉菜给出极高评价。
从其余人的眼神中,看得出这道菜非常成功。
凉菜最精妙之处在于外面一层水晶包裹的焦脆感,用红糖混合蜂蜜熬制凝固而成,口感
沈贤开始准备第二道菜,清炒丝瓜
。
郑泽轻轻地挥了挥手,面色淡然说道:“不用继续了。”
沈贤微微一怔,切刀的手腕僵硬,不知该如何是好。
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