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第六章 太白醉青莲（第2页）

，再往后称为“小清花”

，均是酒身；“小清花”

以后的一瞬间就没有酒花，称为“过花”

。

此后所摘的的酒均为酒尾。

朱老作为一辈子都跟酒打交道的专家级的人物，由理论高手曹奕与之详细叙述原理，自然就能融会贯通。

一个负责指导，一个负责实际操作，两者配合相得益彰。

经过了大半日的实验，严格按照掐头去尾独取酒身的法子，差不多每四坛汾清只能馏出半坛精华酒液，再按照不同的比例进行勾兑，现如今总共得出两种酒液，一种度数较低，大概为三十多度，一种度数较高，为五十多度。

“公子，这是酿制好了嘛？”

朱望看着两种酒液，红通通的酒糟鼻贪婪的猛吸了一口飘散在空中的酒香，这是一种之前从未闻到过的香味，虽然有些辛辣冲鼻，但是却非常好闻，一下子就能判断出这绝对是好酒。

“没有，远着呢，现在只是新蒸馏出来的酒，口感还不是很好，辛辣、冲口、酸涩、香暴，还有糟糠和新酒的臭味。

还需要装在坛子里密封，让它变成老熟成酿后，酒的燥辣刺激感才会减小。

那时候的酒才算真正的好酒，酒体柔和，香气协调，口味醇厚，余味悠长。”

至于为什么会密封贮存后口感更好，作为现代穿越过来的曹奕自然是知晓的，无非就是白酒在贮存过程中发生了复杂的物理化学变化，改变了白酒中微量成分的组成和比例，从而提高了白酒的口感质量，保证了酒体的稳定性。

但是让曹奕跟他们解释一番，你还得跟他们解释何为物理化学变化，何为微量成份，那就纯粹就是自讨苦吃。

朱老和柳白卿闻着空气中的酒香，再听闻自家公子的描述，不由都吞咽了一口口水，恨不得马上就能喝到这种美酒。

只有红袖小手把鼻子捂得紧紧的，晕乎乎的说：“公子，这酒烧一下为什么就这么烈呢？”

“哈哈，红袖经你这么一说，这个过程啊，确实就叫烧酒，烧一下味道就很烈，所以又叫烧刀子，就像一把刀子插进喉咙一样，整个胸口都火辣辣的！”

曹奕笑着摸了摸红袖的脑袋说道。

“公子，这烧刀子的名字可不好听，要不公子再给他们想个好听点的名！”

红袖笑嘻嘻的回应着，然后又弱弱的接了句：“公子，奴婢实在闻不得这个味，现在头都有点晕晕的……奴婢想先出去了……”

“好了，朱老，你就按照今天的步骤进行蒸馏，切记酒头酒尾不要，都销毁掉，然后馏出来的酒身按照两个勾兑比例分坛密封存储，嗯，我想想，小清花度数较低的就叫‘太白醉’，二清花度数较高的就叫‘青莲’，就这么定了！”

曹奕大手一挥，就这样把未来在大炎朝风靡全国，极受士大夫、才子佳人和皇亲国戚喜爱的绝世名酒的名字给定了下来！

然后领着红袖就回自己的院子了，临走前告诉朱老接下来就全身心投入到酿制汾清，然后蒸馏烧制太白醉和青莲两种酒的工作之中，蒸馏出来的酒全部封坛储藏，第一批酒大概半个月就可以喝了，太白醉和青莲各拿出十三坛另有用处，其他全部都封藏起来，以备后用，当然，所有酒都一样，储藏越久，就越是美味。

……

自那日蒸馏烧制后，曹奕又回到了原来的生活作息，又做了一次甩手掌柜，只是今日吃完早膳后，突然和红袖和柳白卿说要去外面走走，红袖和柳白卿虽然有些奇怪，但是还是去准备去了。

街道上行人来往，车水马龙，曹奕就这么无所事事的转着，夫子庙，秦淮河、酒楼、热闹的街道、灯红酒绿的画舫、迎风飘扬的酒旗。

就这么漫无目的的闲逛后，曹奕突然转头跟柳白卿说：“白卿，带我去江宁最好的酒楼。”

“嗯？”

柳白卿一下子没反应过来，随即点头应是。

江宁作为前南唐国都，世家林立，加上本朝诸多达官显贵迁居此处，江宁城官宦诸多，但有些却隐贵多年，声名不显。

但要说起江宁首富，却人尽兼知，非沈腾沈公莫属。

沈家为江宁有名的织造世家，布帛精美，多年朝贡，后为大炎朝皇商，在江宁产业众多，除了垄断江宁大半布行外，夫子庙旁的酒楼、秦淮河中的画舫、江宁城外的良田，不胜凡举。

这江宁城第一酒楼，自是沈家经营的庆丰楼，虽说是一座酒楼，但是由东、南、西、北、中五座楼宇组成，每座楼皆高三层，整体建筑高低起伏，檐角交错，富丽堂皇，五座楼均有飞桥栏槛，明暗相通。

其中东楼为临街酒楼，屋顶由四个九脊殿（歇山式）、三十个翼角、十二条屋脊组成了整体屋面，建筑造型错综变化。