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将生轻车熟路地找到贺蔷店里的各种调味品，“因为过去人吃这道菜讲究，浸卤后还有道工序，要用银丝炭火烤，边烤边刷酱汁。”

贺蔷说哎呀，那要是银丝炭改成松叶果木呢？味道不是更不同？“你会吃呢。”

将生倒入了绍酒、香醋、五香粉、酱油和糖调酱汁，贺蔷已经切好了葱白，剁了姜茸，见将生忘了放麻油，马上添上。

两个人再简单用烧酒、盐和葱姜抓腌鱼块。

腌上鱼，“要炸得鱼刺也嘣嘣脆。”

贺蔷说，“火候不晓得够不够。”

“够的，再复炸下。”

将生让她放心，看着贺蔷的唇又勾起食欲，咬着唇低头忙。

胳膊被贺蔷又打了下，“阿妹，想吃好吃的，就要专心哟。”

一声“阿妹”

让将生心里甜丝丝，这时店外来了送货的师傅，问东西放哪儿。

“阿哥，麻烦放在柜台那边哦。”

贺蔷去倒茶，笑吟吟地给人家端过去。

一声“阿哥”

让将生的脸僵了，腌好鱼也没怎么再讲话，只是坐在一边愣愣翻着手机。

但是她坐不住，眼睛又不自主地瞄贺蔷。

西施和送货师傅聊了几句，师傅说东西堆门口重吧？我帮你放冰柜。

老板娘好看，送货上门还有额外服务。

将生站起来，准备起锅烧油，等着暖熏熏的油温扑面。

贺蔷则回到店里，用厨房纸吸着鱼块上的水分，“一会儿别溅油星子烫着你。”

她对谁都是这么体贴热情的。

似乎体贴不是贺蔷给予恋人情人或者泡友的独特待遇，只是她待人接物的准则。

青烟冒气，油温已经到了180度左右，贺蔷轻声说“好啦”

。

将生回神，沉住气，将笊篱放入油锅，让滚烫的油包住鱼块——气泡越来越密，翻滚得煞是好看。

将生等鱼炸到泛黄时捞起，再冷却片刻又放进入复炸，这时鱼块变成了金黄色，纹理脆硬清晰，鱼皮炸得翻起，骨头呈现出诱人的焦黄。

复炸这道工序在只做熏鱼时没必要，但贺蔷说要吃嘎嘣脆的鱼骨，将生就拿捏了次火候。