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打工第十九天（第1页）

泡西瓜或许是给刘进的生活打开一道黑暗料理的大门，对刘娞来说就是忙来忙去总觉得有什么忘记了。

但是，又确实想不起来是什么事情。

“阿姊，这个什么时候好？”

刘进接受黑暗料理的速度比刘娞想象中要快，看着泡在坛子里的西瓜，还是怀揣着劳动人民最本真淳朴的愿望——这能吃吗？怎么吃？不能吃的话怎么样处理可以吃？

刘娞猛地想起一些自己不能接受的疑似是“黑暗料理”

的传统美食，扶额半晌说：“等和泡菜一样的时间就好了，去掉红壤和绿皮的西瓜肉也能腌。”

“那西瓜的绿皮也有别的吃法吗？”

刘进思维发散，西瓜竟然这么多地方能吃，绿皮应该也能处理。

“……我没试过，应该不好吃，口味上完全是硬的。”

刘娞顿了一下，刘进大开的脑洞让她有一瞬间感觉很有道理。

随后，她又摇了摇头。

西瓜皮如果那层绿皮都能吃的话，估计韩国人会有研究？她是没听过这个绿皮能吃的。

短时间就能吃的泡菜，也是很爽口的。

不过只能放在夏天，这些水分多的蔬菜泡的时间也不太好放长了。

趁着爽口吃才更符合“泡菜”

的名字。

说起爽口的小菜，白萝卜，尤其是泡菜的白萝卜，爽甜可口非常美味。

夏天这会吃个油炸还会觉得腻，但是有了酥山和白萝卜那也不算什么大事了。

刘娞问起白萝卜，才发现白萝卜适合在秋天十月份种，现在还没有。

没有白萝卜也没事，胡萝卜也能用只是口感上更加脆口考验牙口。

炸鸡、炸洋葱圈这些都需要用到面包糠，没有面包糠的话，烤干的馒头块也可以。

先把鸡处理好，切割好几部分的肉。

鸡腿肉要先在表皮切几刀，泡水时间稍微要长一点，中间换一次水。

时间长的泡水是为了去掉鸡腿里的血水，也能去掉一部分腥味。

浸泡到位之后，沥干水分，用竹签在鸡皮的部分扎一些孔让鸡肉整体都入味。

取一个盆，放入鸡腿、盐、白糖、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、精制酒，搅拌均匀，给每个鸡腿细致按摩一遍，更好入味。

按摩好之后的鸡腿肉要腌制六个小时左右。

更好的入味才能在油温炸过之后，肉有味道而不寡淡无味。

接着在往大盆里倒入蛋黄、淀粉，缓慢加入清水搅拌均匀，视情况往里添加面粉，混合体能裹上鸡肉不掉就可以了。

这时取出腌制好的鸡腿，去掉多余的腌料，尤其是葱和姜这两样味道非常遗世独立的。

处理好之后，先把记忆均匀地裹上面糊，然后裹上一层压得碎碎的干馒头。