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第279章 换成银子捏在手里多香啊（第2页）

陈掌柜高兴的道：“等我的腰痊愈了我必定登门拜访，好好谢谢苏姑娘。”

苏锦儿轻笑，“举手之劳，陈掌柜不必客气，您趴好，我要开始替您针灸了。”

两刻钟后，针灸结束。

苏锦儿收拾银针，陈掌柜从软榻上爬起来穿衣裳，我日折磨他的刺痛感减弱了不少。

陈掌柜高兴的拱手弯腰，给苏锦儿道谢，“谢谢苏姑娘，您的医术果然高超，刚针灸完我的腰就爽利了不少。”

最终陈掌柜为了感谢，给她们吃的午饭免了饭。

下午，苏锦儿回到村里，把猪蹄和猪头让陈掌柜的人带走以后就回到家里，开始研究薛蟠那张麻辣牛肉丝的配方。

苏锦儿先自制五香粉，把买回来的香料研磨成粉末。

所谓的五香粉，就是用五种香料研磨成粉末混在一起。

她选用的是花椒，肉桂、八角、丁香、还有千里香。

五香粉制作完成后，她就准备一块猪瘦肉，把上面的白筋处理干净以后，切成了指头厚的肉片，然后装进盆子里，放入适量葱、姜、花椒、盐、五香粉、和白糖腌制……

据说腌制时间就越好吃，趁着腌制的时间，苏锦儿开始用调后面用的红油和熟芝麻。

据说红油是灵魂，所以她做的特别仔细，连粗细辣椒的分量都严格的按照方子所写。

等到红油制作完，苏锦儿浅浅的尝了一点，香而不辣，芝麻也很香，她很特别满意。

这时候肉也腌制完成了，她把腌制好的肉拿出来，放进锅里用大火蒸3o分钟。

然后拿出来晾凉，再用手撕成粗细均匀的细丝，不能撕的太细也不能撕的太粗，太细烘焙时很容易变干变硬，太粗吃起来会不够脆爽。

烘的时候锅里不要放油，直接用小火慢慢烘焙，边烘边勤快的翻动让它受热均匀。

此时香味儿已经出来了。