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第68章 就是想要个孩子（第2页）

她来已经快两年了，说没成绩是不对的，接手的时候一个月一百一十多万，现在一百四十多万，这就是成绩。

别说不挣钱，只不过挣得少而已。

关东人家的运营状况在她心里装着呢。

卖钱额上升三十万，这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。

再把上半年给员工涨的工资算上，成本将近二十万。

这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪，如果把行政和运营费用算上，整不好都不挣钱。

这样的运营状况对一个前台经理来说，没压力是不可能的。

有一点得承认，现在关东人家在省城已经小有名气。

很多人都知道三台子有个挺大的农家院，特色是小毛驴拉磨，小笨鸡现宰现杀，水豆腐、豆腐脑现场制作，装修极有特点，关东风情浓郁，还有火炕。

不但如此，省城的餐饮协会也注意到了，并且把徐总吸纳为协会会员，给了一个副会长职务。

不管咋说，关东人家现在是窗户纸吹喇叭——名声在外。

其实我们不妨认真的思考一下，说成功到底难不难？有这样一句话，说成功并不难，只是在成功的道路上坚持的人太少了，所以只有少数人会成功。

当下还有这么说的，没人说坚持就一定成功，但是不坚持绝对不会成功。

从中我们不难看出，坚持是成功的基本要素。

如果选择的方向是对的，并且知道通过努力一定能拿到结果，那坚持就十分重要，它是成功的必然。

做饭店也是如此，当初的选项正确，对前景的预知正确，那么剩下的就是坚持。

没有几家饭店一开业就挣钱，都是经过反复的调整和不懈的坚持，一步步走过来的。

如果见不挣钱就关门大吉，那饭店就别开了。

存在的就是必然的，只要存在着，那就坚持下去。

当人们慢慢熟悉和认可之后，生意一定开始抬头。

如果坚持不住，就只能死在半路上。

到现在为止，关东人家开业整整两年。

五千平的店面不小，人们走过路过都会看上一眼。

一年过去之后有了印象，两年过去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院，在心里说啥时候进去吃一顿，看看啥样。

说实话，每天四万多的生意在外面看也是车水马龙，每到饭口时候门前的停车场都会停满车，给人的感觉这家饭店生意真好，停车场都满了，看来不错。

这是给周围老百姓最直接的印象，认为这家饭店行，已经做住了。

两年来徐总一直在坚持，他认为自己选的项目正确，并且逐渐被客人认可，虽然生意没达到火爆程度，但一直在往上走，这就是好现象，也给了自己极大的信心。

两年来关东人家的进步很大，特色逐渐形成，有了自己的招牌菜品，企业文化也在建立之中，员工队伍趋向稳定。

虽然工资不像别人家那么高，但每个月准时开资，从不差员工一分钱，这一点是很多饭店做不到的，为自己赢得了口碑。

饭店在进步，管理人员也在进步。

两年来王刚通过培训学习和自己的磨炼积累，现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房，并且有了自己的套路。

在管理上虽然还有很多不足，但照比两年前强了很多，不是一点半点。

他一边管着厨房，一边跑着外面的事，有时会力不从心。

好在李旭也成长起来了，能够主动管理，减轻了他不少压力。

总体来看，关东人家存在的问题是菜品质量忽好忽坏，不稳定；员工工作积极性不高，处于被动工作状态；前后衔接不理想，总出现脱节现象；管理团队能力不足，执行力不够。

把这四个问题解决掉，生意会大幅度上涨。

关于员工工作积极性不高这个问题，张丽和王刚探讨过。