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第70章 模式（第2页）

每月营业额二十五万到二十八万，十个月收回成本。

明档厨房，饺子主打。

菜品四十道，以精致老菜为主。

配上店酒养生酒，打造东北老百姓吃饺子民俗文化——饺子就酒，越喝越有。

人员架构店长一名，厨房主管一名。

厨房十五人，前厅十五人。

管理模式五常结合积分制，五常为辅，积分为主，激励型管理。

用一年时间完善运营模式，在被模仿之前开第二家直营店，不给模仿机会，快速占领市场。

然后以十个月一个店的速度开四家直营店，开第四家的时候做一个小型的中央厨房，对饺子面、饺子馅形成配送，保证饺子质量标准统一。

如果可能，凉菜也实行半成品和成品配送。

这个模式在老谭的脑袋里渐渐成型之后露出笑容，把烟头扔掉，一脸轻松的向店里走去。

快到店门口的时候王红推门出来把老谭迎住。

“老谭，跟你说个事，不要钱的饺子工要不要？”

王红问。

“不要钱的？学徒呀？”

老谭问。

“孟梦同学，想学饺子，不给钱也行。”

老谭想了一下说“叫过来看看吧，要是干得好得给人家钱，另外咱们得培养几个饺子工。”

“那我就叫孟梦给她同学打电话了。

对了，你不用跟两个老板说一声？看看人家愿不愿意？”

王红提醒道。

“不用，咱家也不差一个人的钱，再说这也是好事，以后保证能用上。”

老谭说。

“你最好和人家说说，人家是老板。

是，就算你不说她俩也不能说啥，但还是说说好。”

王红想的周到，又说“还有，你和她俩别走的太近，你是好心，都是为了饭店着想，她俩也认可，但人家还有老爷们儿呢，你和人家媳妇走的近，有说有笑的，老爷们儿肯定多想。

像你这回领着她俩出去考察，本来是好事，就兴许让人家想歪了。”

“不至于吧。”

老谭笑道。

“有几个像你这样啥也不想的？你媳妇跟男老板一出去好几天你愿意呀？别说人家老爷们儿了，就连员工都多想，知道不？”

王红说。