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第30章（第3页）

把底锅刷匀，放入白糖和清水，用小火去慢熬。

拔丝地瓜最大的特点，就是它外表包裹的一层糖浆上的丝线，能达到&lso;牵丝不断&rso;的程度，成功的拔丝地瓜的丝线是可以延长至两米左右，甚至三米，为了达到这个程度，就要把握好用糖浆包地瓜的时间。

锅中的糖水遇热，翻滚起大泡，当大泡变为小泡，糖水交融，从糖稀变为糖浆，呈淡黄色，这时便立即放入油炸过的地瓜球。

程袖往前一步，抄起铁锅，用铲勺推动滚进糖浆内的地瓜球，圆滚滚的地瓜球翻了一圈。

这时，程袖左肘向上，手抄着锅往下划出弧形，右手在推动铲勺，地瓜球又翻回一圈。

重复炮制，这个时候需要厨师全神贯注地观察糖浆温度以及地瓜球糖丝凝结的程度，第一种情况是为了防止地瓜球粘锅会糊，第二种情况是为了防止糖丝凝结不成功。

不过，程袖还是依然是云淡风轻的样子，手臂抬起落下，不急不慌。

颠勺几回，每个圆润可爱的地瓜球都包裹上一层淡黄色的糖浆，晶莹透亮的糖线交织各样弧度，或缠绵柔软地折叠。

糖浆甜味在烟熏中弥漫，几乎要甜化人心。

程袖把沾满糖浆的地瓜球扔进盘中，为了保持口感新鲜，她先把这道拔丝地瓜放入保鲜箱。

同时，茶香姜熏排骨也可以出锅了，两道菜共用二十分钟，对快餐来说时间有点长，但排骨程袖可以在开始售卖前就可以准备好，臭豆腐也是提前腌制的，地瓜也可以提前蒸。

真正花时间的只有：煎炸臭豆腐以及给地瓜裹糖浆。

时间可控制在十五分钟之内，而且还不限量，这样的速度比畅春园师傅出饭速度还要快一些。

两个菜的量做得都很多，为了方便携带，程袖就找来保温盒把它们装进去，然后回到了那间办公室。

这次许域师兄并不在，程袖有所预料，明天就是名额赛，许域师兄不会为了品尝其他社员的手艺，就放松锻炼自己的厨艺。

而且，许域师兄应该对去年名额赛的结果不服气吧……

两个大保温盒，装着满满的菜肴！

还有五盒米饭，足够充当她们的午饭了！

寝室三人都惊喜不已，尤其琪琪没吃臭豆腐，已经饿得饥肠辘辘，看到她最爱的排骨和拔丝地瓜，热泪盈眶：&ldo;我要先闻一闻。

&rdo;

三人都笑了，琪琪先趴在茶香姜熏排骨嗅了嗅味道。

普洱茶香即为激烈又为幽香，让人心旷神怡，舒适快慰，姜的辛辣被茶香软化，化为了熏香，覆盖于松软的排骨之上。

排骨肉味鲜浓，与茶香、姜的熏香融合的相得益彰，醇厚香浓的味道，实在是芬芳醉人，引人食欲……

第28章名额赛开始（一更）

&ldo;我也来闻一闻。

&rdo;佳佳的脑袋凑到琪琪旁边，嗅了口充满茶香的排骨：&ldo;口水都快流出来，我们赶紧吃吧！

&rdo;

菲菲和琪琪一头。

三人把饭摆好，拿起筷子，纷纷伸向两大盆保温盒。

琪琪夹的是茶香姜熏排骨，几口下去，吃得沾着满嘴的浓汤。