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徐叔想到了自己重振&ldo;一笑天&rdo;的种种艰难和曲折,当然也会想到后来的辉煌,以及现在的危机;
陈春生踌躇满志,想得则是如何将&ldo;一笑天&rdo;取而代之,实现自己宏大的抱负;
凌永生一脸郑重,他背负着&ldo;一笑天&rdo;今后的希望,感受到的自然是沉重的压力和责任感;
徐丽婕想到那些传奇般的故事,露出一副心驰神往的表情;
一向乐天不羁的沈飞此时却皱起了眉头,莫非他想起了十年前,自己也曾许下要成为&ldo;天下第一名厨&rdo;的誓言?
就连姜山自己,也有些魂不守舍,他,又会想到一些什么呢?
凌永生不善言辞,他从炒锅中盛起一碗文思豆腐羹,默默地摆放在姜山面前。
姜山端起汤碗,先细细端详。
与刚才两件用来盛菜的器皿相比,这只碗要小巧了很多。
碗口只有巴掌大小,碗体晶莹圆润,碗壁则是通体透明,虽然薄如树叶,但整只碗的手感却非常沉重,原来是用上好的水晶石制成。
透过碗壁,只见碗中的豆腐羹汤汁浓稠,带有淡淡的琥珀之色。
汤中如云如絮,均匀地飘散着大量其细如发的洁白豆腐丝。
其中又点缀着由黄瓜、火腿、金针、香菇、冬笋、鸡茸等切成的各色细丝,或绿或红,或黄或黑,五彩缤纷,令人赏心悦目。
姜山拿起一只精巧的瓷勺,在汤碗中轻轻搅动了两下,只见那多彩的细丝夹杂在一片白色的云雾中,随着周围汤汁的浮动上下轻摆,其姿态恰似风中柳絮,一时间如烟如画,美不胜收。
姜山由衷赞叹:&ldo;凌师傅的这道&lso;文思豆腐羹&rso;,色彩绚丽,丝形婀娜,且别出心裁地盛于透明的水晶碗中,让人在一饱口福之前,先大饱眼福。
如果就色、香、味三方面分别评断,这道菜在&lso;色&rso;这个环节无疑可独占鳌头。
&rdo;说完,他把那只水晶碗高高举起,向台下展示。
碗中五彩汤羹从远处看来,又别具一番瑰丽,引得众人啧啧称赞。
徐丽婕更是高兴地拍起了手:&ldo;啊,小凌子好厉害,我看这次他赢定了。
&rdo;
凌永生自己却是毫不为意:&ldo;这做菜毕竟不是绘画,看起来再漂亮,如果味道不佳,终究还是失败的作品。
&rdo;
姜山转头看了凌永生一眼,然后又看看手中的汤碗,笑着说:&ldo;凌师傅太自谦。
这道菜的成败,很大程度都在于豆腐的切丝这个环节。
刚才你切豆腐时,仅纵向剖片便用了一百一十二刀,照此计算,那块豆腐至少被你切成了上万根细丝,且这上万细丝大小均匀,根根完整。
刀功能达到这个境界,此菜已经是成功一多半了。
&rdo;
凌永生切豆腐的时候,把一柄厨刀运得如同疾风一般,几乎是不间歇地从豆腐块上一掠而过,普通人根本看不出刀起刀落。
而姜山却准确地说出了他剖片时下刀次数,竟然丝毫不差,眼力之精简直匪夷所思。
凌永生心中暗暗惊讶,表面上却不动声色,淡然说道:&ldo;还是请姜先生尝完这道菜后,再细细点评吧。
&rdo;
姜山点点头,不再多言,舀起一勺稠稠的汤羹,撮起嘴唇轻轻地吹了两下,然后连汤带料全都嘬进了口中。
此时的姜山已成全场瞩目的焦点,大家都在等着他对这最后一道菜做出评述,这次&ldo;名楼会&rdo;的结果亦将随之产生。
凌永生更是眯着眼睛,全神贯注地注视着姜山,生怕错过对方脸上任何一个细小的表情。
凌永生从十八岁开始进入&ldo;一笑天&rdo;酒楼的后厨,从配菜工做起,历经诸级司炉,最终成为主厨,其间经历了无数次大大小小的比试和选拔,可谓身经百战。
只要站在灶台前,他一向都是一种充满自信的表情,他的表现也从来没有让关注他的人失望过。
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