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第82章 总结2012年（第1页）

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第二天上午八点，商健来到还在装修中的办公室。

趁着火锅店营业不在高峰期，准备在会议室开个小会。

参加人员有各个火锅店店长，还有几名厨师。

这次会议讨论的，就是如何准备年宴饭活动。

随着生活水平提高了，不少不会做饭菜的市民热衷于在饭店吃年宴饭，省事。

春节也快到了，各饭店酒楼都推出各种各样的年宴饭，少则六七百元十人桌，多则动辄数千上万元都有。

看到参会人员齐了，商健没有啰嗦，直入话题：“这次会议，让大家来主要讨论一下年宴饭活动。”

“春节宴饭，我们要紧紧围绕‘年文化’、‘年风俗’来设计，紧扣主题。

菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。”

“宴席菜点的组合有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。”

“明年属于蛇年，我们弄不了蛇羹，雕刻蛇嘛，可能不太好看，弄得像龙好一些，再弄一双翅膀。

当然，我这创意并一定好，你们要是有好的创意，大家提一提，把年夜饭菜单给定下来。”

商健说了一些，感觉自己有些说多了，限制大家的想法，赶紧停了，让大家相互讨论。