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第八十四章 太公望红焖鸡（第1页）

闵钰见张安提着只五斤左右的母鸡，尹棋紧跟其后的走进来，走上前说道：“你们怎么还自己买了只鸡回来了，这种事交给下人去办就行了。”

尹棋小跑到闵钰身边，扶着她坐在石凳上，兴奋的说道：“世叔说要大展身手，亲自下厨。

他怕下人买不到合适的，就亲自去挑选的。”

“这才半日不见，你别光顾着哄姑娘，赶紧去给我准备药材。”

张安催促道。

“噢噢，我马上就去。”

尹棋赶紧回答，又转过头和闵钰说道：“闵钰儿你在这坐会儿，我马上就回来。”

说完，尹棋就朝着花园后的药房里跑去了。

不一会儿，下人们就在院里支起了火炉，烧起了一大锅水，给张安将各种工具都准备好了。

张安半蹲在地，腋下用力的夹住母鸡的脚，一手抽出一把锈迹斑斑的匕首，一手提前鸡头。

别看匕首布满锈斑，张安手起匕落，母鸡的喉咙便被隔开，汩汩的往外冒着血。

张安急忙对准木桶，母鸡在张安怀里挣扎了几下之后就不再动弹了。

将母鸡扔进盛满开水的桶中，张安熟练的拔着急毛，一边对下人说道：“你们让后厨将这鸡红制成血豆腐，再配以适量辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒制的香油汁，加入些许醋。

这便是酸辣鸡红，正好给闵钰补补血。”

闻言，下人们提着鸡红朝后厨跑去。

“世叔，你要的药材，都给你找来了。

喏，八角、甘草、香果、豆蔻、砂仁、山奈、香叶、陈皮、肉桂、丁香，全在这了。”

尹棋提着个小布包，伸到张安面前，又说道：“这都是些再常见不过的药材了，除了这八角和肉桂，我还真不知它们可以被做成菜。”

张安让尹棋把药材放一边，又将逝去的母鸡用开水烫了几遍，说道：“它们只是辅料而已，还有更多药材可以这样使用，只是你没有去尝试过罢了。

药材可不仅仅能直接被练成丹药，将其入菜，制成的膳食，味美，营养价值高，更是能防病治病、保健强身、延年益寿。”

确定将鸡毛都给拔干净了，张安用匕首刨开鸡肚，将内脏去除，清洗干净。

把母鸡放上案板，“噔噔噔”

几下，张安就把整只鸡剁成了均匀大小的肉块。

又将肉块放进准备好的砂锅之中，放入尹棋拿过来的药材，张安又往砂锅中倒入了些许黄酒、酱油、高汤。

盖上锅盖，张安将整个砂锅端上火炉，这才洗洗手，走到凉亭中坐下。

尹棋给张安斟了一杯茶，问道：“世叔，你这用药材做辅料，炖煮出来的食物不会因为药材而影响口感吗？”

张安接过茶盏，深饮一口，说道：“药材大都味苦不假，但用它们制作的膳食也只有少许是苦的，比如苦参鸡蛋汤。

而其它的几乎都是用药材来激发食材本身的口感，并不会导致味道奇异。

就像这道太公望红焖鸡，等下你尝尝就知道来了。”

“看来还是颇有门道啊，我也忍不住想尝尝了。”

闵钰说道。

喝完茶，张安躺到凉亭的长椅上，“不急，久焖才香。

闵钰你今天没跟我们一起去参观真是太可惜了。”