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第519章 过个好年－试菜（第3页）

午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。

这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。

后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。”

我问的怎么来是了解这小点心是怎么做出来的，她们却给我讲了个故事。

不过，有了这故事后，瞬间感觉这食物就高大尚起来了。

这可是太祖爷尝过并命名的食物呀，听着就气派，吃着比御膳还高一个档次。

好吃的菜加上吸引人的故事，这绝对是一个不错的宣传策略之一。

大户人家出来的婢女就是不一样呀，有手艺有见识，两姐妹开心坏了。

明年如真的重开侍月楼，她们俩就是最得力的助手。

不过，只这两菜远远不够的，还得看一看她们有什么绝招。

火锅与烧烤都是冬天里生意好，其它季节清淡的菜。

春节将到，习俗，从小年到正月十五，中间近一个月大家都在家过年，没生意。

年节后，天气开始转暖，酒楼三个季度的生意得靠其它。

因火锅与烧烤的火爆，胖心酒楼与王家酒楼影响扩大，都打算明年扩大门店大干一场，厨师缺少成了两家共同的问题。

诗厨艺真个不错，不亏是豪门出来的。

朱安香与朱安溢两姐姐感觉自个慧眼识英雌，居然有幸在人贩子手里化这么低的价格买到她们。

听父亲说，现在住的老房原来开过侍月楼，也曾生意火爆。

她们不禁起了幻想，侍月楼是照顾孕妇产妇的，这个女人更合适。

家里有钱又有势，自个姐妹还有大把大把空闲时间，父亲也开明，要不姐妹俩重开侍月楼？她俩被自个想法吓了一跳。

现在距过年只有半月，过完大年，不妨可缠着父亲试试。

两婢女烧菜水平如何，得出几个题目考一考。

姐妹俩到厨房看了看，有新到的新鲜鲳鱼，每个一斤多重，看着很不错的样子。

就以这鲳鱼作为材料，测一测厨艺。

“鲳鱼我们曾烧过，采取煎封的做法，很好吃的。”

两婢女收到题目后，感到又一个报答女主人知遇之恩的机会到了，十分积极地道：“我们即刻到厨房做去。”

两人欢天喜地的去厨房忙活了起来，计划做一道正煎封鲳鱼。

她们俩卷起袖子，将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉四刀，用酱油、姜汁酒腌约一刻钟。

将煎封汁、芝麻油、胡椒粉兑成芡汁。

炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆。

放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色，再加油炸约一刻钟至熟，捞起盛在盘中，把油倒回油盆。

将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹绍酒，用芡汁勾二流芡，加花生油半两后推匀，淋在鱼身上即成。