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不得不说,陪女人逛街绝对是一件繁重的体力劳动。
我算了一下,从我们吃完灌汤包子到现在,已经过去两个多小时,尽管我们是走走停停,还断断续续吃了几样当地小吃,却也感到腰酸腿疼。
但是看到张浩然兴致勃勃的神情,也不好扫她的兴。
其实,当我们来到城隍庙游玩时,我已经注意到有人跟踪,但是为了证实我的推断,还是陪着张浩然边走边看,那个跟踪的人也是不显山不露水地始终跟在我们后面。
想要找个机会拿下这个跟踪者审讯一番,怎奈此处人群密集,根本无从下手。
只好附和着张浩然,寻找下一个小吃店,同时思谋着对策。
就这样跟着张浩然进了一家供应鸽蛋圆子的小店。
我们落座后,张浩然又兴趣盎然地介绍起了这家小店的主打产品。
据她所说,鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜,属于沪菜菜系,以糯米和白芝麻为制作主料,外形好似鸽蛋,一个个白嫩光滑、小巧玲珑。
这些小圆子制作起来也是颇费匠心的,需要用精细的糯米粉做皮,馅先用白糖熬成糖块,待到凉后包入皮内,然后下锅煮,圆子一熟就捞起来放入冷水镇凉,吃时不粘牙,而且滑爽清心。
张浩然不管不顾地说道:“创制鸽蛋圆子的人是一位叫王友发的甜食商贩,此人祖籍苏州,懂点制作甜点食品技术,主要做花生糖、枣子糖、糖山楂等食品,制成后放入提篮,来到居家附近的城隍庙叫卖。
冬去春来,生意倒也不差,但一到酷暑炎夏,糖品受高温易化,难以出售。
王友发只得另想别法,在苦思冥想中,柳暗花明,豁然开朗,他想如果用清凉的原料,制成的消暑食品,在高温季节,不是能沁人肺腑吗?主意已定,就在家试验起来,选取用了上乘糯米经淘洗后磨成水磨粉,采用薄荷、砂糖作馅心,在加工过程中,经反复摸索,取得成功。
主要把握熬糖一关,即必须熬得不嫩不老,裹入皮子后,咬上去才能有一包糖卤。
先后经过十多道工序,终于制成每两8只小巧玲珑的鸽蛋圆子。
咬一口,一泡薄荷糖水流入嘴内,这种夏令冷点心,因色泽和形态酷似鸽蛋而得名。
专供湖心亭茶楼销售。
后来这一名特小吃几度兴废,配方和工艺由九曲桥堍的桂花厅点心师傅继承下来。
当年上海滩上有名的“潮流滑稽”
刘春山,当城隍庙举行庙会时,在“桂花厅”
前唱滑稽,吸引了一大帮人。
人们游兴正浓,不觉肚内已空,少不得光顾一下桂花厅,鸽蛋圆子因此销路大增。”
在她介绍的同时,服务生已经把两屉鸽蛋圆子端了上来。
我一边埋头吃着圆子,一边说道:“让你这么一通介绍,我的食欲也是增了不少。
只可惜,你没担任上海当地的小吃形象大使!
也是这个旅游景点的一大损失啊!”
她“嘻嘻”
笑了几声,问道:“王大哥,这几样小吃,你吃得惯吗?”
我苦笑了一下,说道:“说实话,这几样小吃,偶尔吃一两次还行,要是长期吃它,我还真的不习惯!”
她吃完了自己的圆子,抽了几张餐巾纸擦着嘴角。
说道:“我知道,你是北方人,不喜欢吃这些甜的食物!
要不咱们再找一家北方口味的东西来吃?”
我吃完了自己的圆子,说道:“这几样东西下肚,我已经吃得有点撑了。
今天晚上都不用吃什么了,明天再换成别的口味吧!”
她说道:“那好吧!
咱们继续逛街还是回家呢?”
我也正想这样问她,结果她先问起我来了。
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