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000176 谋划 合一（第3页）

“振动法我知道是凯歌夫人发明的，冰冻去除法我不知道是谁。”

凯歌夫人，肖逸飞再次听到这位伟大女性的名字。

原来她不仅创造了凯歌香槟的名字。

还发明了这么好的去除酵母菌的方法。

在凯歌夫人发明转瓶振动法之前，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀。

工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子。

以清除积存在瓶底的渣滓。

但这样做，香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。

这仿佛一个痼疾，影响着香槟品质的飞跃。

凯歌夫人发誓要解决这个难题，她几经探索，终于想出了对于酿酒来说几乎是革命性的“转瓶法”

。

她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置在洞里，这样底部的渣滓就会慢慢地沉到瓶口去。

唯一需要的手工便是小心地转动酒瓶以免渣滓黏着在瓶身上。

传说，第一张香槟酒桌还是凯歌夫人用家里的桌子制成的。

不管这是真是假，有一点是确凿无疑的，凯歌夫人成功了。

清澄无暇的酒液使凯歌香槟风行全球，人们宁可等在港口，等待那远途而来的凯歌夫人的香槟，也不情愿买上一瓶哪怕是同一产地的别的品牌酒。

相信这也是凯歌夫人被称为“香槟之母”

的原因之一。

见罗蒙边聊天，边咚咚咚的就将下面几个架子的香槟酒转好了，王楠也来了兴趣。

“我可以试试么？”

罗蒙毫不犹豫的答应了她的请求，并热心指导她要点。

“抓的时候要轻。

动作幅度要小，转动只需要八分之一圈，放回去也要轻。

就向这样。”

说完自己又是咚咚咚的一连串声音。

可怜的王楠还在和第三瓶较劲。

罗蒙已经搞定一个架子了。

她忙活不算，还给肖逸飞找事：

“给我照相啊，傻站着干什么。”

肖逸飞只能对着比尔兹利指了指相机。

因为进入酒窖的时候，墙上的告示写着不能拍照、不能擦香水。

“少照几张没事。”

于是肖逸飞拿起相机咔嚓了几张。

整个酒窖长达一公里，不过里面基本上除了酒还是酒。

出了酒窖，比尔兹利带着肖逸飞他们去了会客室。

品酒室招待将肖逸飞他们的第三杯端了过来，这是一杯桃红香槟。

比尔兹利也端着一杯对着墙上的照片给肖逸飞讲解酒庄的历史。

其中肖逸飞看到了那张著名的“和平祝酒”