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第153章（第1页）

厨师机？还是不懂！

炒瓜子？仍然不明白。

好在这种情况不是第一次，苏之雁准备用行动给众人解答疑惑。

厨师机停止工作，她伸手捏住面团一处，往上一抻拉，弹韧十足的厚膜代表面团搅打得十分到位。

她将软化好的黄油放进去，启动厨师机继续搅打，直到黄油和面团完全融合吸收到一起。

搅打好的面团呈淡淡的奶黄色，看上去十分柔和治愈。

面团已经变得相当细腻，揉按滚圆后更是光滑柔韧。

不过面团还得醒个至少半小时，这段时间，苏之雁给黄金摊主舀了一大勺瓜子放进小盒里，让他边磕边等。

黄金摊主捏住一个小小的瓜子，没太听懂。

小姑娘刚刚让他干什么来着？

磕？

苏之雁直接给自己舀了一小杯放在后面的桌子上，随手拿来一枚瓜子，送嘴边一磕。

瓜子仁已经被舌尖卷走了，只剩了分裂成两瓣的瓜子壳。

哦？就这么简单？

黄金摊主瞬间领会，有模有样地也磕了一颗瓜子，嚼了嚼。

表情登时一变，眼睛都亮了，边嚼边点头：“嗯…挺香啊。”

苏之雁：“是吧是吧，炒完的瓜子越磕越香，您再尝尝这个五香的。”

黄金摊主不带一丝犹豫地尝试，果然对带味道的瓜子仁感到惊奇。

“那您先磕着，我得把麻花扭出来。”

黄金摊主点头：“忙吧，不用管我。”

苏之雁拜托霍斯给其他蠢蠢欲动想要尝试的摊主们盛一杯瓜子，自己接着处理发酵好的面团。

此时的面团醒的刚刚好，拉开一块，里面的组织变得相当蓬松。

苏之雁将面团揉了揉，擀成长方形，再切出均匀等份的条状，依次搓成长圆条。

看起来是个手工活，捏金摊主磕着瓜子，莫名有种想试试手感的冲动。

面团比金子好捏，苏之雁取来一根长圆条，继续往更细更长的方向搓。

重点来了。

她左手和右手相互配合着，一端定住，另一端朝一个方向扭搓，让面条呈现出拧巴的螺旋状态。

两头对齐合并，一侧捏住合并的两个末端，另一侧伸一根手指勾住对折处的圈部，再像刚刚那样顺劲一搓。

拧完，二次对折，最后一遍，麻花就完成了。

这步骤给周围人看得一愣一愣的。

到了炸麻花的时刻。

起锅热油，等油温上来，就把麻花团放进锅里炸，不停翻动麻花，确保它受热均匀。

一会功夫，麻花炸得金黄。

金色的表面光是看上去就足够诱人，更别提那强制让人吸入的油香味了。

勾人得很！

苏之雁将第一批炸好的麻花捞出沥油，平铺在吸油纸上。