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第五十九章与时间赛跑（第2页）

保鲜技术也分为多种，第一种是液态化学药剂保鲜法。

将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成一种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。

保鲜剂必须具有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。

同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。

将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍吹干，接下来尽快用无毒、透气、适水性能良好的保鲜膜进行包装。

第二种是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫处理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气体，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。

这种方法可以用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。

不足之处是二氧化硫的漂白作用对护色有一定影响。

将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。

近年来，还是受到唐代荔枝运输的方法的启发，人们又发明出了保鲜袋保鲜法。

唐代的荔枝运输，经研究发现是采收下来后装入新鲜的大毛竹筒，在竹筒上方塞上荔枝叶子，然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口，运到长安再打开。

这种方法利用的是荔枝在密封环境下，通过自身呼吸，形成低氧环境后，可以保持鲜果品质的原理。

于是人们发明了一种特殊的保鲜袋，这种保鲜袋是具有多层结构的塑料薄膜复合重包装袋，它能反射95%以上的光线，使袋内温度在阳光直射下亦无明显上升，其保湿性能极佳，又能自行调节袋内气体成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，能完美模拟出竹筒内部的状态。

三种方法，都需要低温冷藏。

采用了整套的保鲜流程，即经护色，液态保鲜或固态保鲜，泡沫箱冰块，箱外有特种保鲜袋，袋外有竹筐或木条箱保护，外加全程冷链处理，最终可以获得还算理想的保鲜效果。

如果库温能维持四度到六度，相对湿度75—90%，可保鲜一个月，保证好果率85%以上;

库温七到八度，可保鲜25天左右;

库温九到十二度，可保鲜3周左右。

但是温度不是越低越好，低于四度，荔枝会发生不可逆的冷冻伤害。

所以，从荔枝下树，到摆上千家万户居民家里的水果盘，就是一场和时间的赛跑。

见李家沟这边的散果基本装完，李君跳上船，对五表叔喊到：“五表叔，赶紧开船，好家伙，我们这里都乱成这样，盘鳌乡那里还不知道要耽误多久呢！”

五溪一号立刻离岸向盘鳌乡驶去。

船到盘鳌乡，是晚上九点，小码头上灯火通明，梁慧丽早领着乡亲们的队伍在那里焦急地等着了。

见到船过来，梁慧丽指挥着乡亲们抬过来两个大家伙。

那是两条铁皮打造的滑道。

荔枝已经装箱好了。

滑道的底部伸到船舱后，梁慧丽指挥两个小伙子上船守着，岸上的人开始往滑道上一箱箱地搬荔枝。

装着荔枝的纸箱顺着滑道滑入船舱，两个小伙子将纸箱接住，整齐的摆放到李君为他们留出的舱位里。

“靠！

我怎么没有想到！”

李君在梁慧丽身边气急败坏地啪啪的拍着脑门：“我们李家沟那边就知道卖傻力气！”