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第92章（第2页）

而在另一旁，不少妇人聚在一处看着姜宁的动作。

“猪肉剁碎之后，加些酱油、胡椒、盐和糖，再拌一拌。”

姜宁一边说一边做，她正在教大家怎么做蜜汁肉脯。

她刀速很快，周围还有人在拿笔记，不远处有几位大厨早早熄了火过来，似是也想看这到底怎么做的。

雍朝自然是有肉干的，但大多是腊肉火腿那些抹盐晾晒的，倒还没有这样用火烤的。

拌好的猪肉静置一段时间，入味之后再拿来油纸。

“要做肉干就先要擀平，用油纸铺上就好。”

一位妇人仔细看了看，开口问道：“就这么简单？”

姜宁点点头，手下的油纸被擀面杖压得咔滋作响，里面的猪肉也渐渐被抹平。

“这是百花宴赠与百姓的，要的就是方便还量多。”

另一人迟疑道：“可百花宴不是向来都是发的馒头吗？我记得前两年还只有几屉。”

“咳咳。”

一位围观的大厨咳了起来，那人立刻闭了嘴。

姜宁用擀面杖使劲敲了敲，抬眼看他：“想咳嗽就离菜远点，你师父没教过你？”

那大厨看着她，重重哼了一声，随后拂袖而去。

姜宁看都不看他，转身带着其他人走到烤炉旁。

“以前是以前，今年姬大人特许，百花宴的重点会放在百姓身上。”

“姬大人？”

那人摸了摸头，虽然后面的话没说出来，但他的重音真切表达了他的不信任。

“就是他，姬大人是天底下最好的人。”

姜宁自认为没有过多解释。

眼前这大概一人高的烤炉是特制的，里面温度均匀，不只是烤肉干，用来做烤鸭也很不错。

烤炉底部加大火，等到炉壁微微变红的时候就可以把肉干放进去了。

从外部可以看到，里面的油纸慢慢变干，猪肉的颜色也由慢慢减淡。

“现在就不要操心了，保持火候，让它自己慢慢烘干。”

姜宁笑着看向众人：“今早准备也切了一早的菜，泡菜也都做了不少坛，就用我来犒劳一下大家。”

她走到灶台前，麻利地生火倒油，准备做葱油面。

小葱躺在案板上，两刀下去，因为太过鲜嫩，便切除了令人舒适的清脆的咔嚓声，像是下一秒就要出汁水了一般。

菜油冒起泡泡，成段的小葱立刻扔下，油滴飞溅，滋啦声应和着隔壁的丝竹声，还有些文雅。

这葱是最香的，不需要过多动作，小葱便慢慢缩水变为焦黄，浓郁的葱香顿时吸引了每个人的注意。

这个葱炸好后便可以开始调酱汁。

蚝油生抽再加两勺糖，颇有一些浓油赤酱的味道。

这黑乎乎的酱汁倒进葱油里，原本清透的油立刻变黑，像是在煮一锅可乐一般。