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第22章 赚到第一桶金（第3页）

“我保证以后这鱼头比鱼肉更受欢迎。”

沈欢颜自信的说。

两人到达厨房，一条足有十五六斤的大花鲢已经收拾干净放在案板上。

沈欢颜洗净手，剁鱼头时多留两指宽的肉，再把鱼头从鱼下巴处切开，底部连着。

然后用蒸格在大火上蒸。

让三子看时间，蒸6分钟就好。

她取出半碗剁椒，姜，蒜葱，姜一半切片，一半切碎末，蒜切成未，大葱一半切成葱丝，一半切成圆片。

找个大浅盘，盘底铺姜片和葱丝。

不愧是开饭店的，什么材料和器皿都有，哪像她上次在家里用的是个盆。

接着开始炒料，锅底放油，然后放葱姜蒜末爆香，再放剁椒。

炒香后放点白糖和酱油。

让三子把蒸好的鱼放盘子里，鱼加点料酒，再把炒好的料铺在鱼头上，再上锅蒸6分钟。

最后出锅再浇一遍热油就可以出锅了。

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胖老板全程观摩，见她用料多又复杂，特别是油用的最多，不觉有些肉疼。

最后看出来的成品，色泽鲜艳油亮，香味扑鼻，以他开饭店三十多年的经验，这道菜一定好吃。

尝过以后说不出话来。

这鱼头上面都是红彤彤的辣椒，实际上辣味不是很重，蒜香渗透到鱼肉里，鱼肉又嫩滋味又好。

以后鱼头就不会再浪费。

正吃着，这时候饭店里进来几个熟客，看到胖老板面前一盘红彤彤的鱼头，不禁问：“老陈，这又做什么好吃的？”

“新菜，我才动筷子。

来来来，一起尝尝。”

胖老板热情地拿出几双筷子，让他们几人尝。

几人拿起筷子尝了尝，除了一个人感觉有点辣，其他人都感觉味道不错，要求上这道菜。

胖老板看着沈欢颜，后厨只有一个鱼头，他怕三子浪费了。

沈欢颜懂他的意思笑着点点头，去厨房重新又做了这道菜。

并且让三子做份手工面，面条要切的宽一些。

胖老板问她做什么，她说等剁椒鱼头快吃完了，这个面煮熟后倒进去，和鱼头汁伴一下更美味。

胖老板和她商量这个鱼头卖多少钱合适？沈欢颜摇头让他自己做主。

“大妹子，这剁椒什么价？送来的这些我都要了。”

胖老板想了下，先问剁椒的价格。

“一斤五毛钱。

这个剁椒原材料已经没有了，我只能卖你这一坛子。”

“那什么时候才能有？”

剁椒做起来很痛苦，而且原料价格高，这个价也算良心价。