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第35部分（第4页）

在太平洋战争爆发前，叔叔预感到他自己花旗银行的位置也可能不保了。

他花了一大笔美金，辗转托人将英夫带到香港，又安排人将英夫送去大后方的西南联大去读书。

因此，英夫一辈子感激叔叔，若没有叔叔的一番安排，他如何能去欧洲留学，如何又有今天！

他刚到昆明没几天，珍珠港事件便发生了。

他从此再也未见到叔叔，在法国时堂兄与他通信，才得知叔叔在抗战胜利后不久即病死在家中，临死时还嘱咐家人不要告诉英夫，怕他伤心。

叔叔当时不知道心心想念的侄子已到了欧洲，若是知道，必定会欣喜若狂的。

叔叔年轻时家境未衰落，也曾经在美国普林斯顿大学读一年书，因为家中开的钱庄突然倒闭，断绝经济来源，才不得不回国。

此事是叔叔一生中最大遗憾，为负担家庭经济，也只好极不情愿地在银行当职员。

实际上叔叔一生中总是抑郁不乐，他不新不旧，不中不洋，不儒不商，不贫不富，在银行穿西服，回家立即换成长衫，喝酒，吟诗，赏画，写字，与一群诗酒之友混在一起，倒也安分守己。

婶婶说，他只有见到英夫，脸上才会绽出真正的笑容。

叔叔也是个吃客，今日称为美食家，全北平城的馆子无论大小，都吃遍了，他最喜欢品尝街头小吃。

见到侄子放学回家，悄悄拽一把他的袖子：“咱们到街上吃一碗爆肚儿，如何？”

英夫岂有不遵命之理？于是，在叔叔带领下，他俩走进各色的小摊贩之中。

那时，卖零食的各种小摊都有各具特色的吆喝。

“馄饨喂—；—；开锅！”

“卤煮喂，炸豆腐哟！”

“爆肚儿—；—；爆肚儿，汤爆肚儿！”

叔侄俩从这里走过，一点儿也不嫌这是一种噪音，甚至感觉在嘈杂的市声里有那么一丝怡人心神的乐趣。

他瞧叔叔咯吱咯吱嚼着爆肚儿，津津有味咬着小芝麻烧饼，方才领悟，什么是真正的“世味”

……

他陪着叔叔去门框胡同的“爆肚儿杨”

吃过几回。

叔叔最爱吃那儿的“爆散丹”

，这家小店铺面并不大，但是，“爆肚儿”

却做的极精致，尤其是“散丹”

（如今也称百页），据说，这是由于绵羊胃部内壁有很多皱褶，其状似书页，便称为百页。

做此道菜，羊胃—；—；也就是肚儿，先要整个放入木桶中反复冲洗，用粗盐已翻来覆去搓，才能搓得雪白，除去膻臭之气。

百页特别要逐片漂洗，多次洗涤干净后，方能捞出。

叔叔每次到此店来，必坐靠墙角的一个桌子，伙计与他认识，笑脸相迎：“宋先生，您来啦！

好久不见啦！”

必先递给他俩一人一个热毛巾把儿，再上一壶茶。

叔叔则简洁地吩咐，“哦，一斤散丹，一盘盐爆，一盘汤爆。

我的绍酒还有哇？”

“有，有。”

“来半斤吧。”

叔叔不喜欢喝白酒，却嗜饮家乡的绍兴黄酒，专有一坛“女儿红”

存在此店中。

因为北平人喝白酒的人多，黄酒须专从南方运来，常常断档。

不一会儿，洗得雪白的大片散丹，如细细的柳叶条儿，雪白，脆嫩，当小锅水即将沸腾之际，漏勺只一翻，飞速地被捞出。