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第29章 营养又美味的中式速食（第2页）

“我亲爱的兵哥哥，你真的可以吗？要不要我给你搭把手？”

在谢清风检查厨房里可用食材的这段时间，这已经是谢秋水第三次趴在门边，丰满之处挤出大片春光，满脸忐忑的申请进来做帮手。

谢秋水是真的害怕！

生怕谢清风这个当了小半辈子兵，刚刚步入社会的大老爷们，最后自称的大厨美味菜没做出来也就算了，万一把锅子灶台给烧得乌漆抹黑，那她就要欲哭无泪了。

“小表姐，你就不能对我有点信心？这才2分钟不到，你这都来了三趟了，你出去先吃饭，等我几分钟好吗？”

谢清风被谢秋水这严重怀疑的眼神，算是彻底整的没脾气了。

“不行，我对你一点信心都没有。”

谢秋水完全不给面子，谢清风表示很受伤，小心肝拔凉拔凉的。

“好吧，你喜欢就好。”

谢清风对其他人可以很果断，软的不行就来硬的，可小表姐却是其中的特例。

索性就不再去管她，调整自己的思路和情绪，很快便进入了专注之中。

西红柿一个、鸡蛋三个、生菜一颗、火腿肠两根、生粉一袋、指头大小的姜块、小葱一根、五花肉二两左右、洋葱一个，其他家居调料一应俱全。

这就是谢清风搜刮整个厨房，最终找到可用来烹调的所有食材。

鉴于食材和调配料都很有效，谢清风经过短暂的思考过后，并没有去制作一旦独立的可口菜品。

而是选择采用融合北美速食文化中，西式快餐的制作方法，烹调出一道主打儿童营养的特色中式快餐。

在脑海中从头至尾缕出思路，谢清风又盛了一碗白米饭，加入到配料之中，开始有条不紊的制作。

首先打开细网煤气炉，上锅洗干净烧小半锅水，电磁炉上放平底锅，洗干净加热抹上一层油，关火放置待用。

取出三个鸡蛋中的两个，蛋白和蛋清分开盛放两用。

把温热的米饭倒入一个大碗中，倒入一半蛋清把两者搅拌均匀，让米饭的温度缓缓加热并半凝固流质的蛋清。

剩下的一半蛋清之中，放入少量的生粉和水，调成用手指拨动有明显阻力，浓度适宜的蛋清粉糊。

蛋清粉糊适合无色度菜系，不同于腌制炸到金黄酥脆所需的全蛋粉糊。

“上浆挂糊”

的作用，主要在于保持菜肴的形态，美化菜肴的色泽，以及在保持食材营养不流失的同时，进一步丰富菜肴的口味和口感。

谢清风现在需要的是挂糊，淀粉（生粉）和水的比例，通常在一比二以内。

这里需要记住一点，加入淀粉和蛋清中的清水，一定要缓慢的逐步加入，因为加入的水一旦过度，就成了另一种烹调所需的辅助材料“蛋清粉浆”

，导致食材不能顺利的挂上蛋粉液。

“看起来还有模有样的，难道毛毛虫真的会做菜？”

目睹了谢清风这一连串熟练又精准，行云流水极具美感的操作，谢秋水眼中的忐忑开始缓缓消散。

或许是印证了那句话，男人在厨房里做菜时的魅力，女人完全没有免疫力。

担忧逐渐消散的谢秋水，美眸中带着三分迷离七分好奇，情不自禁的走进厨房，以及其性感妩媚的姿势倚靠在房门边，嘴角带着微笑的专注看了起来。

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