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第2章 美味（第4页）

等到麂子腿渐渐被油煎炒成金黄色，刘珞再加入几大勺黄豆酱炒匀，倒入开水没过食材。

因为本就焯的熟了大半，所以也不需要去管火候，什么时候水烧的差不多快没了就是好了。

另起一口锅，倒油，等油锅烧热，把滚烫的油用铁勺舀出，再次倒入大量凉油。

刘珞不知道的是，他的迪拜用油手法看的旁边两人直咧咧，心里大骂败家子。

盖因这年头因为生产力低下，植物油又只能靠人力进行压榨，所以分外金贵，倒是动物油脂反而便宜很多。

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这次不等油温升的太高，便加入腌制好的肉片。

随着油温的上升，刘珞用铲子慢慢将肉片滑散，等肉片的颜色由红转白，立即捞出备用。

这时锅里的油又已经再次滚烫，只能再次倒出，换上少许凉油。

加入葱姜蒜爆香，等油温升起来，倒入浸炸到大半熟的肉片，等肉片开始卷曲，加一点盐，撒把葱花，随即出锅装盘。

刘珞见两人看着自己，就朝曹国舅那边努努嘴，催促道：“等啥呢，赶紧上菜去！”

说完也不等两人应声，就往地上一坐，好像累坏了一般。

天可怜见，他除了下食材、动铲子、出锅，诸如斩件、生火、换油、加水这些费力的事儿，都是那两个仆役干的，后世的厨师长也没大牌到如他这般只动动锅铲的...

他这边休息不提，那边几个贵人看着这盘肉，不得不说，却是有些意外。

“咦，这是...炒菜？”

在座的都是吃过见过的主儿，炒菜虽然只有汴梁几个名楼有，但对他们而言着实不算新奇，让他们意外的是，国舅随便在林子里捡回来的一个少年居然会做炒菜？

在场以国舅为尊，曹佾当仁不让的先行提了筷子招呼：“都先尝尝看。”

“嘶...嫩！”

“不光嫩，还滑，比矾楼不差！”

“这手艺，可以啊！

国舅，你知道的，我家还缺个好厨子！”

“国舅好眼力，随便捡个人都是有才的，慧眼呐！”

“国舅，不是我多嘴，这少年，怕是身上有事儿啊...”